Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco, mantequilla de animales alimentados con pasto o ghee
- 2 manzanas verdes, cortadas en trozos de 1 cm
- 500 g (4 tazas) de bayas mixtas (frescas o congeladas)
- 2 cucharadas de jarabe de fruta monje, jarabe de arce o néctar de coco (opcional)
Mezcla desmenuzada
- 160 g (1 taza) de nueces de macadamia, picadas
- 60 g (1 taza) de coco rallado
- 50 (1/2 taza) nueces, picadas
- 60 (1/2 taza) semillas de calabaza
- 2 cucharadas de sirope de fruta monje, sirope de arce o néctar de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco, mantequilla de animales alimentados con pasto o ghee
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo o extracto
- Yogur de elección para servir
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Método
Paso 1.
Precalienta el horno a 160 ° C y forra una bandeja de horno grande con papel de hornear.
Paso 2.
Para el crumble, mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, luego extiéndalos por la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté aromático y el coco esté dorado (asegúrese de vigilarlos, ya que pueden quemarse rápidamente). Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
Paso 3.
Mientras tanto, derrita su grasa de cocina preferida en una sartén a fuego medio. Agregue la manzana y fría, revolviendo y volteando con frecuencia para obtener una buena cobertura durante 3-4 minutos o hasta que se ablande un poco. Agregue las bayas y el edulcorante que prefiera, si lo usa, y cocine, revolviendo constantemente durante 5 a 6 minutos, o hasta que las bayas se hayan descompuesto y su jugo haya comenzado a reducirse y espesarse.
Paso 4.
Para servir, vierta la mitad de la mezcla de manzana y bayas en cuatro vasos de boca ancha o moldes y luego vierta la mitad de la mezcla de migajas. Repita con otra capa de la mezcla de manzana y bayas y desmenuce. Disfrútelo caliente inmediatamente después de hacerla.
Hace 4
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