Ingredientes
- 275 g (2 tazas) de harina común
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de especias mezcladas molidas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 225 g (1 taza) de mantequilla ablandada
- 200 g (1 taza) de azúcar morena
- 3 cucharadas de melaza, calentada
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 800 g (5 ½) tazas de frutas secas mixtas, por ejemplo, grosellas, pasas, pasas, pasas, etc.
- 100 g (2/3 taza) de cerezas glaseadas, finamente picadas
- 110 g (1 taza) de almendras enteras picadas
- 4 cucharadas de brandy
- Azúcar glas, para espolvorear
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Método
Paso 1.
Precalienta el horno a 150 ° C (ventilador de 130 °). Engrase y forre la base y los lados de cuatro moldes para pasteles cuadrados individuales con papel pergamino.
Paso 2.
Tamizar la harina, la maicena, la sal, la mezcla de especias y la canela en un bol. Batir la mantequilla y el azúcar en un recipiente aparte hasta que esté suave y esponjoso, y luego batir con la melaza.
Paso 3.
Agregue los huevos batidos, poco a poco, mezclando bien entre adiciones. Incorpore la mezcla de harina y luego agregue los frutos secos.
Paso 4.
Vierta y raspe en los moldes de pastel, presionando las cerezas y las almendras en la masa alrededor del perímetro.
Paso 5.
Hornee durante aproximadamente 2 horas hasta que un palillo o un probador de pasteles salga limpio al insertarlo en los centros. Retirar a una rejilla para enfriar.
Paso 6.
Haga varios agujeros en los pasteles con un probador de pasteles y rocíe 1 cucharada de brandy sobre cada pastel, dejándolo empapar en el pastel.
Paso 7.
Déjelos enfriar por completo antes de desmoldarlos y servirlos con una ligera capa de azúcar glas.
Para 8 (o 4 pasteles)
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