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Tartaletas de bayas de coco

Agosto 16, 2021

Una alternativa ligera, saludable y sabrosa a los postres más tradicionales que está repleta de nueces y semillas saludables y cubierta con tarta de bayas frescas.

Esta tarta de frutas frescas hecha con una base llena de semillas y nueces saludables es rápida y sencilla. Un postre sin complicaciones ni cocción que satisfará tanto a los golosos como a los que se preocupan por la salud.

Ingredientes

Base

  • ¼ de taza de semillas de girasol
  • ¼ taza de semillas de lino doradas
  • ¼ taza de nueces de macadamia
  • ¼ de taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • ½ taza de dátiles deshuesados
  • ½ vaina de vainilla, semillas raspadas
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Relleno

  • 2 latas de 400ml de crema de coco
  • 1 taza de bayas mixtas

Método

Paso 1.

Para hacer la base, junte todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. La mezcla debe pegarse al presionarla, pero no querrás que esté demasiado húmeda o pegajosa, ya que no se mantendrá unida. Si no es lo suficientemente pegajoso, agregue un poco de aceite de coco extra. Si está demasiado húmedo, agregue más harina de almendras.

Paso 2.
Divida la mezcla entre cuatro latas de tarta individuales con bases sueltas, luego presione la mezcla en la base y por el costado de cada lata para formar una cáscara de tarta. Pon las latas en el congelador para reafirmar las bases.

Paso 3.

Para hacer la crema de coco batida para el relleno, enfríe las latas de crema de coco en el refrigerador durante la noche. Aproximadamente media hora antes de que esté listo para comenzar a trabajar, coloque un tazón en el congelador para que se enfríe. Abra las latas frías de crema de coco y coloque la capa gruesa de crema de la parte superior en el recipiente frío. Con una batidora eléctrica, bata la crema fría hasta que se formen picos suaves.

Paso 4.

Para servir, saque las tartas del congelador, retírelas de las latas y luego vierta suavemente la crema de coco batida y cubra con las bayas.

¡Delicioso!

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