Ingredientes
- 4 huevos (de corral, orgánicos) más 4 yemas de huevo
- 170 ml (2/3 taza) de miel o 250 ml (1 taza) de jarabe de malta de arroz
- 250 ml (1 taza) de jugo de limón
- Ralladura de 4 limones
- 125 g (1/2 taza) de mantequilla o aceite de coco
- 1 cáscara de tarta preparada, 20 cm (8 pulgadas) de diámetro
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Método
Paso 1.
En una cacerola mediana, mezcle los huevos y las yemas de huevo, la miel (o jarabe de malta de arroz, si se usa), el jugo de limón y la ralladura, y agregue una pizca generosa de sal.
Paso 2.
Agregue la mantequilla o el aceite de coco y cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente durante unos 8 minutos o hasta que la mezcla espese.
Paso 3.
Colar a través de un colador y verter la mezcla en la cáscara de la tarta. Deje enfriar un poco, luego refrigere durante 1 hora o hasta que cuaje.
Para 8 porciones
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