Sopa picante de brócoli

Método

Paso 1.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla y el chile y revuelva hasta que la cebolla se ablande y el ajo haya adquirido un color dorado. Agrega el caldo a la cacerola, tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue el brócoli.

Paso 2.
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno.

Paso 3.
Retire la sopa de la estufa. Use una licuadora o procesador de alimentos para hacer puré la sopa hasta que quede suave (o hasta que alcance la consistencia deseada). Regrese a la estufa y caliente antes de servir con pan tostado (si lo desea).

2 porciones