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Sopa picante de brócoli

Mayo 27, 2021

Dale sabor a tus noches de invierno con esta deliciosa sopa de Sally Obermeder que estimula el sistema inmunológico y que está repleta de verduras y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla morena, cortada en cubitos
  • 1 chile ojo de pájaro pequeño, sin semillas y picado
  • 750 ml (3 tazas) de caldo de verduras
  • 500g de brócoli picado
  • Pan tostado, para servir (opcional)

Método

Paso 1.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla y el chile y revuelva hasta que la cebolla se ablande y el ajo haya adquirido un color dorado. Agrega el caldo a la cacerola, tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue el brócoli.

Paso 2.
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno.

Paso 3.
Retire la sopa de la estufa. Use una licuadora o procesador de alimentos para hacer puré la sopa hasta que quede suave (o hasta que alcance la consistencia deseada). Regrese a la estufa y caliente antes de servir con pan tostado (si lo desea).

2 porciones