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Sopa de invierno verde

Julio 28, 2021

Una reconfortante sopa de invierno llena de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, la adición de caldo de huesos sobrecarga esta comida con una dosis extra de aminoácidos para una piel, cabello y uñas saludables.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco Bioglan
  • 1 puerro, sin tripa y cortado en rodajas finas
  • 1-2 dientes de ajo machacados
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes pequeños
  • 2 tazas de col rizada, enjuagada y cortada finamente
  • 1 ½ L de caldo de huesos Bioglan en polvo (5 cucharaditas + 1.5L de agua hirviendo para hacer caldo o para una versión vegetariana use caldo de verduras)
  • 100 g de nueces de macadamia crudas, picadas
  • 1 manojo pequeño de perejil, picado
  • 2 cucharaditas de espirulina Bioglan
  • 1 cucharada de semillas de chía Bioglan

Método

Paso 1.
En una cacerola a fuego medio-alto, caliente el aceite de coco y agregue el puerro. Cocine hasta que esté transparente, luego agregue el ajo y cocine por 1-2 minutos más. Agregue el brócoli y la col rizada y saltee hasta que la col rizada se haya marchitado.

Paso 2.
Agregue suficiente caldo para cubrir y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aprox. 15-20 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción, agregue las nueces de macadamia, el perejil y la espirulina.

Paso 3.
Retirar del fuego y licuar con una batidora de mano.

Paso 4.
Sirve la sopa en un bol espolvoreado con semillas de chía.

Sirve 6-8

Receta de Zoe Bingley-Pullin