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Sopa de fideos udon con pollo de Sally Obermeder

Mayo 25, 2023

Cuando necesite una comida rápida y fácil, recurra a este tazón de fideos ardiente para calentar su noche. Cada tazón está lleno de proteínas y verduras y se sazona con sésamo y soja.

Ingredientes

  • 1 litro (4 tazas) de caldo de pollo
  • 1 pomo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y en rodajas
  • 4 hongos botón o shiitake, en rodajas
  • 1 chile seco, desmenuzado
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 250g de pechuga de pollo, finamente rebanada
  • 2 ramas de apio, en rodajas
  • 200 g de fideos udon
  • 2 chalotes franceses, finamente rebanados
  • 1 manojo de bok choy (pak choy), cortado a la mitad a lo largo
  • Un puñado de hojas de menta fresca y cilantro (cilantro), para servir
  • 2 rodajas de lima, para servir

Vestirse (opcional)

  • 1 cucharada de hojuelas de chile triturado (o más, al gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo

Método

Paso 1.
Vierta el caldo de pollo en una cacerola grande de base pesada con tapa. Agrega el jengibre, los champiñones, la guindilla, la salsa de soja y el aceite de sésamo y lleva a ebullición. Baje el caldo a fuego lento, agregue el pollo y el apio, ponga la tapa y déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos.

Paso 2.
Coloca los fideos udon en agua caliente hasta que se separen. Escurrir y agregar los fideos al caldo con las chalotas y el bok choy, luego subir el fuego. Cuando la sopa empiece a hervir, divídela en dos tazones.

Paso 3.
Cubra con hojas de menta y cilantro, y sirva con rodajas de limón a un lado. Si le gusta la sopa udon picante, mezcle los ingredientes para el aderezo y sirva encima de la sopa cocida.

2 porciones