Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 chalota picada
- 1 guindilla roja, sin semillas y finamente picada
- 1 pimiento rojo pequeño, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 pizca de azúcar en polvo
- 675 g (3 tazas) de tomates picados enlatados
- 4 huevos grandes
- 150g de tomates cherry en rama, recogidos
- 1 puñado de hojas de perejil de hoja plana
- 4 pan de pita blanco
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 3 cucharaditas de semillas de nigella
- 3 cucharaditas de semillas de hinojo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
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Método
Paso 1.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente.
Paso 2.
Agrega el ajo, la chalota, la guindilla, el pimiento rojo y una pizca generosa de sal, friendo hasta que se ablanden y empiecen a colorear durante 4-5 minutos.
Paso 3.
Agregue el pimentón, las hierbas secas y el azúcar y cocine durante 1 minuto antes de cubrir con los tomates picados.
Paso 4.
Revuelva bien y cocine a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que espese durante 6-8 minutos.
Paso 5.
Una vez espesado, sazone al gusto con sal y pimienta. Rompe los huevos en la parte superior, cúbrelos de nuevo con la tapa y cocina durante 4-6 minutos más hasta que los huevos estén listos.
Paso 6.
Retirar la tapa y esparcir encima los tomates cherry y el perejil. Deje enfriar el fuego.
Paso 7.
Caliente el pan de pita en una tostadora o bajo una parrilla caliente. Unte con mantequilla y espolvoree con las semillas, sirva con shakshuka.
Para 4 personas
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