Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de girasol o maní, dividido
- 450 g (3 tazas) de tofu extra firme, cortado en cubos y seco
- 1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y cortado en tiras
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palillos
- 100 g (1 taza) de mangetout
- 150 g (2 tazas) de hongos shiitake, limpios y cortados por la mitad
- 225 g (1 1/2 tazas) de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de salsa de soja o salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
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Método
Paso 1.
Precalienta un wok a fuego moderado hasta que esté caliente. Agregue 1 cucharada de aceite y revuelva para cubrir el wok.
Paso 2.
Agrega el tofu y sofríe durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deslizar sobre un plato.
Paso 3.
Agregue el aceite restante al wok seguido de las verduras, salteando hasta que estén tiernas al mordisco, aproximadamente 3 minutos.
Paso 4.
Regrese el tofu al wok junto con la salsa de soja y el vinagre. Sofreír durante 1 minuto.
Paso 5.
Dividir en platos y decorar con una pizca de ajonjolí.
Para 4 personas
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