Ingredientes
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 cucharada de salsa de chile, preferiblemente Szechuan
- 2 cucharaditas de azúcar morena suave
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete o girasol
- 500g de solomillo de ternera, recortado, cortado en tiras finas
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
- 1 pimiento naranja grande, sin corazón, sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento rojo grande, sin corazón, sin semillas y en rodajas
- 1 zanahoria grande, pelada y rallada
- 250 g (2 tazas) de judías verdes, cortadas
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1 puñado pequeño de cilantro, solo hojas, para decorar
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Método
Paso 1.
Batir la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre, el agua caliente, la salsa de chile y el azúcar en un tazón pequeño hasta que el azúcar se haya disuelto.
Paso 2.
Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok grande a fuego alto hasta que esté caliente. Sazone el bistec con sal y pimienta antes de agregarlo al wok, salteándolo durante unos 2-3 minutos o hasta que apenas tenga color.
Paso 3.
Agrega el aceite restante y luego el brócoli, el pimiento, la zanahoria y las judías verdes. Cubra parcialmente el wok con una tapa y deje que las verduras se cocinen durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Paso 4.
Retire la tapa y agregue la salsa preparada del paso 1, revolviendo bien. Continúe salteando durante 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya reducido un poco.
Paso 5.
Dividir en tazones y decorar con semillas de sésamo y hojas de cilantro antes de servir.
Para 4 personas
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