Salteado de pollo y calabaza de Susie Burrell

Antes de buscar el menú para llevar, pruebe este simple salteado para una opción de cena rápida y fácil que está llena de verduras y proteínas saludables.

Ingredientes

  • 500g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
  • 2 zanahorias, cortadas en palitos
  • 1 taza de calabaza
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de cebollino, finamente picado
  • 1 manojo de bok choy, picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja (sin gluten si es necesario)
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 guindilla roja, sin semillas y picada finamente
  • 1 1/3 taza de arroz integral cocido

Método

Paso 1.

Obtenga su arroz sobre la marcha antes de comenzar.

Paso 2.

Cocine al vapor la calabaza y la zanahoria en el microondas durante cuatro minutos, luego reserve.

Paso 3.

Caliente el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto y agregue las cebolletas y el pollo.

Paso 4.

Cuando el pollo esté dorado, agregue las zanahorias y la calabaza salteando durante un par de minutos, luego revuelva por el bok choy.

Paso 5.

Agrega la soja, el limón, el azúcar, la guindilla y sazona al gusto. Agregue un chorrito de agua a la sartén si cree que lo necesita. Sirva con 1/3 taza de arroz.

2 porciones

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