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Salteado de Brócoli Asiático y Cerdo

Agosto 31, 2021

Repleto de proteínas, hierro y tiamina, este sabroso plato de cerdo se puede batir en un instante e impresionará incluso a los comensales más exigentes.

Ingredientes

  • 350 g de fideos de arroz
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles rojos pequeños, sin semillas y finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite de girasol, divididas
  • 350 g de filete de cerdo, recortado y en rodajas finas
  • 350 g de brócoli de tallo tierno, recortado y cortado en trozos grandes
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Sal
  • Pimienta negra o blanca recién molida

Método

Paso 1.
Coloque los fideos en un tazón grande; cubrir con agua hirviendo y dejar en remojo durante 10 minutos.

Paso 2.
Mientras tanto, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo y los chiles en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.

Paso 3.
Precalienta un wok a fuego alto hasta que esté caliente. Cuando esté listo, escurre los fideos.

Paso 4.
Agregue 2 cucharadas de aceite de girasol al wok y revuelva para cubrir. Agrega la carne de cerdo y un poco de sal y pimienta al gusto, sofríe durante 2 minutos; saca la carne de cerdo a un plato.

Paso 5.
Agregue la 1 cucharada sopera de aceite de girasol al wok seguido del brócoli y una pizca de sal y pimienta; sofríe hasta que esté verde brillante y ligeramente tierno, 2-3 minutos.

Paso 6.
Agregue los fideos escurridos y saltee hasta que estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos. Regrese la carne de cerdo (y los jugos acumulados) al wok junto con aproximadamente la mitad de la salsa preparada. Lleve la salsa a ebullición y cocine por 1 minuto.

Paso 7.
Para servir, divida los fideos, el cerdo y el brócoli entre platos. Espolvoree con semillas de sésamo y sirva con la salsa restante a un lado.

Para 4 personas