Ingredientes
- 350 g de fideos de arroz
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 chiles rojos pequeños, sin semillas y finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de girasol, divididas
- 350 g de filete de cerdo, recortado y en rodajas finas
- 350 g de brócoli de tallo tierno, recortado y cortado en trozos grandes
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Sal
- Pimienta negra o blanca recién molida
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Método
Paso 1.
Coloque los fideos en un tazón grande; cubrir con agua hirviendo y dejar en remojo durante 10 minutos.
Paso 2.
Mientras tanto, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo y los chiles en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de lado.
Paso 3.
Precalienta un wok a fuego alto hasta que esté caliente. Cuando esté listo, escurre los fideos.
Paso 4.
Agregue 2 cucharadas de aceite de girasol al wok y revuelva para cubrir. Agrega la carne de cerdo y un poco de sal y pimienta al gusto, sofríe durante 2 minutos; saca la carne de cerdo a un plato.
Paso 5.
Agregue la 1 cucharada sopera de aceite de girasol al wok seguido del brócoli y una pizca de sal y pimienta; sofríe hasta que esté verde brillante y ligeramente tierno, 2-3 minutos.
Paso 6.
Agregue los fideos escurridos y saltee hasta que estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos. Regrese la carne de cerdo (y los jugos acumulados) al wok junto con aproximadamente la mitad de la salsa preparada. Lleve la salsa a ebullición y cocine por 1 minuto.
Paso 7.
Para servir, divida los fideos, el cerdo y el brócoli entre platos. Espolvoree con semillas de sésamo y sirva con la salsa restante a un lado.
Para 4 personas
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