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Salmón de piel crujiente con especias mexicanas con salsa de aguacate

Noviembre 5, 2021

El pescado rosado de carne firme como el salmón se cocina a la perfección en esta comida saludable para el corazón que tiene un gran sabor (y poco esfuerzo).

Ingredientes

  • 2 x 170 g (aproximadamente) filetes de salmón, deshuesados ​​y con piel
  • 2 cucharadas de coco o aceite de oliva extra virgen
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • Ramitas de cilantro, para servir
  • Rodajas de lima, para servir

Para el aderezo de especias mexicanas

  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Para la salsa de aguacate

  • 2 aguacates, cortados en cubitos
  • ½ cebolla morada, finamente picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aguacate
  • Ralladura fina y jugo de 1 lima
  • 1 cucharada de hojas de cilantro finamente picadas
  • 1 guindilla roja larga, finamente picada

Método

Paso 1.
Para la salsa de aguacate, coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle suavemente, manteniendo el aguacate con trozos.

Paso 2.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo de especias mexicanas.

Paso 3.
Con un cuchillo afilado, marque los filetes de salmón a lo largo de la piel y sazone bien con la mezcla de especias, frotándola en la piel y las marcas.

Paso 4.
Precalienta la sartén a fuego medio y engrasa con aceite. Cocine el salmón con la piel hacia abajo durante 4-6 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pescado comience a cocinarse. Dé vuelta y continúe cocinando por otros 2-3 minutos o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos.

Paso 5.
Coloque el salmón en platos y sazone bien con sal y pimienta. Vierta sobre la salsa de aguacate y sirva con unas ramitas de cilantro y rodajas de lima.

2 porciones

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