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Rollos de superalimentos de verano

Octubre 21, 2021

Frescos, ligeros y bellamente delicados, estos rollos de papel de arroz rellenos de vegetales saludables y semillas de chía serán un complemento perfecto para su lonchera o canasta de picnic de verano.

Ingredientes

  • 8 rollos de papel de arroz de 15 cm, guardados bajo un paño húmedo
  • 2 aguacates, cortados por la mitad, sin hueso, pelados y en rodajas finas
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en porciones o tiras finas
  • 1 pepino, cortado en tiras finas
  • 1 puñado grande de brotes de soja finos
  • 1 puñado grande de hojas de albahaca tailandesa
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1 puñado de hojas de menta
  • 2-3 cucharadas de semillas de chía, blancas y negras
  • 2 cucharadas de maní finamente picado

Método

Paso 1.
Sumerja brevemente una hoja de papel de arroz un tercio del camino en un recipiente con agua caliente. Dar la vuelta y sumergir la sección restante antes de colocar sobre papel de cocina para escurrir.

Paso 2.
Coloque una mezcla de aguacate, zanahoria, pepino, brotes de soja y hierbas sobre el papel de arroz.

Paso 3.
Dobla el tercio inferior para cubrir antes de doblar los lados y enrollar con fuerza. Continúe con los ingredientes restantes para completar los rollos restantes.

Paso 4.
Cuando esté listo para servir, decore con una pizca de semillas de chía y maní picado.

Para 4 porciones (8 rollos)