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Recetas estimulantes para el cerebro de Zoe Bingley-Pullin para niños

Mayo 24, 2021

Desde avena con aroma a canela hasta muffins de salmón aptos para la lonchera, la comida para el cerebro es el centro de estas recetas saludables de Zoe Bingley-Pullin, como se ve en House of Wellness TV.

Gachas de chía, avena y semillas con compota de manzana y canela (vegana)

gachas de avena y semillas con manzana

Ingredientes

  • 1 taza de copos de avena enteros
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 2 tazas de leche vegetal de su elección
  • 3 dátiles frescos, cortados en rodajas finas
  • 1/3 taza de nueces y semillas mixtas
  • ½ canastilla de arándanos frescos

Compota

  • 2 manzanas, peladas y sin corazón, cortadas en cubos pequeños
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1/3 taza de agua – extra si es necesario
  • ½ cucharada de miel, jarabe de arce puro o jarabe de arroz integral
  • Una pizca de esencia / pasta de vainilla pura

Método

Paso 1.
Para la compota coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento, revolviendo cada 10 minutos hasta que la manzana se haya descompuesto por completo y el agua se haya absorbido, pruebe la dulzura.

Paso 2.
Para hacer la papilla, combine la avena, las semillas de chía, la leche y los dátiles en una cacerola, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la leche se absorba y la avena esté cocida, agregue leche extra si es necesario. Vierta en tazones. Cubra la papilla con una cucharada de compota, arándanos y nueces / semillas.

Paso 3.
Cubra la papilla con una cucharada de compota de manzana, arándanos y nueces / semillas.

Sirve 3-4

Bolas de arroz japonesas sorpresa

bolas de arroz japonesas

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral de grano corto
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 manojo de cebolletas, finamente picadas
  • 1 cucharada de salsa tamari / soja
  • ½ taza de mezcla de semillas de sésamo blanco y negro

Empastes

  • Cubos de 2-3 cm de aguacate, rociados con jugo de limón
  • Tofu en cubos de 2-3 cm, cocido
  • 2 cucharaditas de una mezcla de salmón machacado con aguacate

Método

Paso 1.
Coloque el arroz y el agua en una cacerola, cubra con una tapa, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos. Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua, retire el arroz del fuego y déjelo reposar hasta que se enfríe.

Paso 2.
Transfiera el arroz a un tazón grande, agregue la zanahoria, el cebollino y la soja, mezcle bien.

Paso 3.
Tome un puñado de arroz con las manos mojadas y comience a formar una bola en la palma de su mano, coloque el relleno en el centro y trabaje el arroz alrededor del relleno hasta obtener una bola. Enrolla la bola en una mezcla de semillas de sésamo colocada en una bandeja para hornear.

Paso 4.

Repita el proceso hasta que se haya utilizado todo el arroz. Cubra y refrigere por 30 minutos.

Rinde 15-18

Muffins de salmón y calabaza

muffins de salmón y calabaza

Ingredientes

  • 200 g de salmón cocido – enlatado o ahumado en caliente
  • 6 huevos de gallinas camperas, batidos
  • ¼ de taza de leche vegetal de su elección
  • 1 pieza pequeña de calabaza, pelada y cortada en cubos de 2-3 cm
  • 1 canastilla de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro, sin hojas exteriores, lavado y cortado en rodajas finas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 taza de col rizada finamente picada
  • ½ manojo de eneldo, finamente picado – o una hierba alternativa
  • ½ taza de harina de almendras

Método

Paso 1.
Precaliente el horno a 180C y coloque la calabaza y los tomates cherry en una bandeja para hornear forrada, rocíe con aceite de oliva y ase durante 20-30 minutos hasta que estén suaves. Dejar enfriar.

Paso 2.
Para los muffins, coloque un molde para empanadas en los agujeros de una bandeja para muffins. En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva virgen extra y cocine el puerro hasta que esté transparente. Agregue el ajo y fríalo durante 1-2 minutos, agregue la col rizada y revuelva suavemente hasta que se ablande, retire del fuego y reserve.

Paso 3.
En un bol batir los huevos con la leche y añadir la harina de almendras. Doble el salmón, la calabaza cocida, los tomates asados, la mezcla de puerro y col rizada y las hierbas y mezcle bien. Vierta la mezcla en partes iguales entre las empanadas y hornee durante 10-15 minutos hasta que cuaje en el centro.

Sirve 6-8