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Que significa ser flexitariano

Mayo 22, 2021

Es el cambio dietético que está ganando terreno rápidamente en Australia, con personas que reducen su consumo de carne como vegetarianos casuales o flexitarianos.

Aproximadamente un tercio de los estadounidenses están reduciendo la cantidad de carne que comen cada semana, dejando de lado un gran bistec jugoso o una hamburguesa en favor de comidas más vegetarianas.

Es un cambio dietético que también está despegando en Australia y el Reino Unido, con personas que reducen conscientemente su consumo de carne y se describen a sí mismas como vegetarianos casuales o flexitarianos.

Las definiciones duras y rápidas de flexitarismo varían, pero esencialmente es una dieta que no prohíbe totalmente la carne, pero reduce la cantidad de carnes rojas y procesadas.

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Las pautas australianas de alimentación saludable recomiendan consumir hasta 455 go 4.5 porciones de carne roja magra cada semana, con una porción del tamaño de una baraja de cartas, y también limitar las carnes procesadas como el jamón y el salami.

“Pero puede ir a un restaurante y comerse la ingesta semanal de carne roja de una sola vez si hay un bistec de 500 g en el menú”, dice la dietista acreditada Natasha Murray, de la Asociación de Dietistas de Australia.

Elección saludable que reduce la carne

Comer menos carne y más alimentos de origen vegetal, como verduras, legumbres, lentejas y legumbres, tiene algunos beneficios clave para la salud.

La investigación vincula una alta ingesta de carne con un mayor riesgo de cáncer de intestino, y los estudios muestran que el riesgo aumenta en un 12 por ciento por cada 100 g de carne roja que consume cada día.

El riesgo aumenta en un 16 por ciento por cada 50 g de carne procesada que se consume al día.

“Cuando reduce el consumo de carne, tiende a llenar su plato con más verduras y sabemos que hay beneficios para la salud cuando aumenta las verduras en su dieta”, dice Natasha.

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Obtener los nutrientes que necesita sin carne

Pero hay más en el vegetarianismo casual que simplemente quitar la carne.

Los nutrientes que proporciona la carne, como proteínas, hierro y vitamina B12, deben provenir de otras fuentes.

“Las plantas contienen hierro no hemo y nuestro cuerpo necesita ayuda para absorberlo y esa ayuda viene con la vitamina C”, dice Natasha.

“Por lo tanto, incluya alimentos como tomates o pimiento o use jugo de limón como aderezo. Un poco de vitamina C ayuda a nuestro cuerpo a utilizar el hierro de la planta lo mejor que pueda “.

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Los huevos y los productos lácteos son una buena fuente de vitamina B12.

Las verduras de hoja verde, como la espinaca y la remolacha plateada, son ricas en hierro. Las lentejas, frijoles, nueces, semillas y granos también contienen hierro.

Cómo ser flexitariano

  • Elija la opción vegetariana cuando salga a cenar o almorzar.
  • En lugar de usar carne en un plato de arroz, curry o salteado, use tofu o tempeh.
  • Come huevos para el desayuno o una tortilla para el almuerzo o la cena.
  • Prepara una lasaña vegetariana con capas de ricotta y espinacas, pimiento, berenjena y calabaza.
  • Cambie la carne picada en un espagueti a la boloñesa o un plato mexicano por lentejas y legumbres.

Explore nuestras recetas veganas y vegetarianas para obtener más platos deliciosos sin carne.

Escrito por Sarah Marinos.