Hay más de 80 enfermedades autoinmunes y muchos de nosotros desarrollaremos una a lo largo de nuestra vida. Entonces, ¿qué debe comer para ayudar a prevenir o controlar estas dolorosas condiciones?
Sí, según la ciencia, los alimentos pueden desempeñar un papel importante para ayudar a aliviar el dolor de enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide, el lupus y los trastornos de la tiroides.
¿Qué es una enfermedad autoinmune y cuáles son los síntomas?
Alrededor del 5 por ciento de nosotros se verá afectado por una enfermedad autoinmune, cuando el cuerpo ataca por error sus propios tejidos, órganos y células sanos, lo que resulta en inflamación y daño.
Hay más de 80 trastornos autoinmunes que van desde los más comunes hasta los muy raros y, en general, son dolorosos, perturbadores y devastadores.
Muchas enfermedades autoinmunes comparten síntomas similares que incluyen fatiga, mareos, fiebre e inflamación, que pueden causar enrojecimiento, calor, dolor e hinchazón.
Si bien generalmente no existe cura para estas enfermedades crónicas, la elección de alimentos está siendo objeto de un escrutinio cada vez mayor cuando se trata de controlar los síntomas.
La importancia del intestino en las enfermedades autoinmunes
Un estudio de 2017 que muestra que las bacterias intestinales pueden desempeñar un papel importante en el tratamiento de los síntomas de las enfermedades autoinmunes.
“El ochenta por ciento del sistema inmunológico de su cuerpo se encuentra en su intestino, por lo que si no tiene un intestino sano, no puede tener un sistema inmunológico saludable”, dice la Dra. Amy Myers, autora de La solución autoinmune.
Apasionada por la disfunción autoinmune y de la tiroides debido a su propio viaje con la enfermedad de Graves, la especialista en salud de EE. UU. Dice que la comida juega un papel enorme en el logro de una salud óptima.
“Aunque es un arma de doble filo porque la comida también es una de nuestras mayores fuentes de inflamación, ya que nuestras dietas modernas están cargadas de alimentos tóxicos e inflamatorios”, dice.
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Los 6 mejores alimentos para comer si tiene un trastorno autoinmune
El Dr. Myers dice que al reducir los alimentos tóxicos e inflamatorios como los que tienen un alto contenido de azúcar y grasas saturadas de nuestra dieta y agregar alimentos nutritivos que apoyan la salud y reducen el estrés, es posible reducir la inflamación y avanzar hacia el espectro autoinmune.
Y eligió estos seis como algunos de los mejores:
- Cordero alimentado con pasto
- Pescado graso salvaje
- Aguacates
- Ajo
- Carne de vacuno alimentado a hierba
- Verduras de hoja verde
Potasio para quienes padecen artritis reumatoide
Los estudios sobre una de las enfermedades autoinmunes más comunes, la artritis reumatoide, la inflamación de las articulaciones y los tejidos circundantes, han encontrado que el aumento de potasio puede disminuir los niveles de dolor en los pacientes y también puede aplicarse a otras afecciones autoinmunes.
Las principales fuentes de potasio son los alimentos vegetales, como el aguacate, la calabaza bellota, la espinaca, la batata, la granada y los plátanos.
Los científicos también han descubierto que una dieta basada en plantas y rica en vegetales aumenta los niveles de muchos nutrientes específicos que contribuyen a una respuesta inmunitaria saludable y equilibrada, que incluyen fibra, vitamina A, betacaroteno, vitaminas K y C, ácido fólico, magnesio, y potasio.
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Devolviendo el control a las víctimas
El profesor asociado Tri Phan, investigador principal del Instituto Garvan de Investigación Médica, dice que si bien las enfermedades autoinmunes son increíblemente complejas, la idea de que los pacientes pueden tener un papel más activo en el manejo de los síntomas a través de la dieta solo puede ser buena.
“Hay mucho interés y solo ahora estamos obteniendo parte de la ciencia, la solidez y los datos detrás de esto, particularmente en relación con el papel del microbioma”, dice.
“Pero lo que diré es que las cosas que nuestros padres y abuelos hicieron bien – una dieta realmente simple y bien balanceada y una buena representación de todos los grupos de alimentos y muchas verduras – van a ser buenas en términos de salud.”
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Escrito por Liz McGrath.