Skip to content

Pudín de mantequilla de maní con chocolate y chocolate de Luke Hines

Octubre 22, 2021

Estos pequeños y encantadores pudines de chía son un excelente desayuno, un refrigerio saludable o incluso un almuerzo para llevar. Haga a granel al comienzo de la semana para que siempre tenga algo rápido y saludable para tomar mientras viaja.

Ingredientes

  • 250 ml (1 taza) de leche de almendras, cáñamo o coco sin azúcar
  • 125 ml (1/2 taza) de leche de coco
  • 2 cucharadas de cacao en polvo crudo
  • 1/2 cucharadita de pasta o polvo de vainilla
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní crujiente con sal, más extra para servir
  • 40 g (1/3 taza) de semillas de chía blanca
  • 2 cucharaditas de semillas de cacao
  • 2 cucharaditas de cacahuetes tostados, picados en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de anacardos tostados, picados

Método

Paso 1.
Agregue las leches, el cacao en polvo, la vainilla, el jarabe de arce y la mantequilla de maní a una licuadora de alta velocidad y mezcle a fuego alto hasta que quede suave.

Paso 2.
Agregue las semillas de chía y presione unas cuantas veces solo para incorporar (debe tener cuidado de no mezclar demasiado, ya que las semillas de chía deben dejarse enteras para que hagan su trabajo), luego transfiera la mezcla de chía a un tazón, cubra y coloque en la nevera durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche. Quieres que se enfríe y espese hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín.

Paso 3.
Para servir, divide la mezcla de chía en dos vasos y cubre con las semillas de cacao, las nueces tostadas y un poco más de mantequilla de maní.

2 porciones

libro de cocina de luke hines Extraer de
El plan de arranque rápido bajo en carbohidratos de Luke Hines.
Disponible ahora. Publicado por Plum. Fotografía de Mark Roper. Ir a Booktopia to compra.