Ingredientes
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 300 ml de agua tibia
- 1 1/2 cucharada de azúcar en polvo
- 450 g (3 1/4 tazas) de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para engrasar y rociar
- 250 g (1 taza) de ricotta
- 2 bulbos pequeños de hinojo, en rodajas finas, las hojas reservadas y picadas
- 150 g (1 taza) de tomates secados al sol, escurridos y picados
- 300 g (2 tazas) de tofu ahumado firme, escurrido y picado
|
Método
Paso 1.
Para hacer la masa, coloque la levadura en un bol pequeño y agregue 175ml de agua tibia. Revuelva brevemente y deje reposar durante 5 minutos, agregando 1 cucharada de azúcar después de 2 minutos.
Paso 2.
Combine el azúcar restante con la harina y la sal en un tazón aparte y revuelva bien. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura y aceite de oliva. Comience a mezclar y luego agregue gradualmente el agua tibia restante al tazón, mezclando hasta que se forme una masa áspera.
Paso 3.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase brevemente hasta que esté casi suave. Coloque en un recipiente engrasado, cubra con un trozo de plástico envolvente engrasado y deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 4.
Después de subir, precaliente el horno a 230 ° C (450F). Apaga la masa y golpéala. Dividir en dos y extender sobre una superficie ligeramente enharinada en rondas de 30 cm de ancho (12 ″).
Paso 5.
Transfiera las bases a dos bandejas para hornear redondas y cúbralas sin apretar con más envoltura de plástico engrasada. Dejar reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
Paso 6.
Extienda la ricotta por las bases de la pizza. Cubra con el hinojo en rodajas, los tomates secados al sol y el tofu ahumado, luego rocíe con aceite de oliva. Temporada.
Paso 7.
Hornee durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada por debajo y dorada por encima. Sirva con una guarnición de las hojas de hinojo reservadas.
Rinde 2 pizzas
|
