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Pizza de verduras asadas

Agosto 2, 2021

Traiga el sabor de Italia a la mesa con una pizza casera saludable. Cubierto con vegetales jugosos y dulces, esta versión ligera y crujiente se convertirá en un firme favorito de la familia.

Ingredientes

Base de pizza

  • 310 g (2 1/3 tazas) de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para engrasar
  • 175 ml de agua tibia

Aderezos

  • 250 g (1 taza) de passata
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 165 g (1 1/2 tazas) de mozzarella rallada
  • 150 g (1 taza) de aceitunas kalamata
  • 1 puñado de pimiento naranja, rojo y amarillo, sin semillas, picado en trozos grandes
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en gajos
  • 1 calabacín, en rodajas
  • 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 manojo pequeño de albahaca, solo hojas

Método

Paso 1.
Para hacer la masa, combine la harina, la levadura y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue el aceite de oliva extra virgen, mezcle brevemente y luego agregue el agua, formando una masa rugosa.

Paso 2.
Coloque sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica durante unos 6-8 minutos. Coloque en un recipiente limpio y aceitado y cubra sin apretar. Dejar reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Paso 3.
Precaliente el horno a 240C (475F). Coloque una bandeja para hornear rectangular grande o una piedra para pizza en el horno para precalentar.

Paso 4.
Golpea la masa que ha crecido. Extienda sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 0,75 cm de grosor, aproximadamente de la misma dimensión que la bandeja para hornear.

Paso 5.
Retire la bandeja precalentada del horno y colóquela sobre una tabla de cortar o una rejilla. Trabajando rápidamente, levante la masa sobre la bandeja, empujándola con cuidado hacia los bordes con la punta de los dedos.

Paso 6.
Unte la parte superior de la masa con la passata. Espolvorear con las hierbas secas y luego con la mozzarella rallada.

Paso 7.
Coloca las verduras y las aceitunas encima. Rocíe con aceite de oliva extra virgen y sazone con un poco de sal.

Paso 8.
Hornee durante 12-15 minutos hasta que la masa se levante, el queso se haya derretido y las verduras estén coloreadas. Retirar del horno y dejar enfriar brevemente antes de cortar y servir con una guarnición de hojas de albahaca.

Para 4 personas