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Pizza de coliflor turca baja en carbohidratos

Octubre 25, 2021

Coloca coliflor en la base de tu próxima pizza para obtener bondad en cada porción. Es una forma inteligente de seguir una dieta baja en carbohidratos y sin carne mientras obtiene su dosis del viernes por la noche.

Ingredientes

  • 900 g (6 tazas) de coliflor, preparada en floretes
  • 1 huevo mediano, batido
  • 80 g (1/3 taza) de queso crema al 3% de grasa, p. Ej. El queso crema más ligero de Filadelfia
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Para los aderezos:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
  • 350 g (2 tazas) de carne picada sin carne quorn
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 pepino grande, medio rallado y medio cortado en cubitos finos
  • 150 g (1 taza) de tomates cherry, cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
  • 150 g (2/3 taza) de yogur griego bajo en grasa

Método

Paso 1.
Para la base: Precalentar el horno a 200 ° C (ventilador de 180 °). Engrase y forre una bandeja para hornear redonda grande con papel de hornear.

Paso 2.
Coloque los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y presione hasta que tenga una textura similar a la de arroz. Lleve a ebullición una cacerola grande de agua con sal y cocine la coliflor, tapada, durante 4-5 minutos hasta que esté tierna.

Paso 3.
Escurrir bien y juntar la coliflor en un cuadrado grande de muselina o gasa; también puede utilizar un paño de cocina limpio. Envuelva la muselina alrededor de la coliflor en forma de bola y gírela bien para escurrir la mayor cantidad de agua sobrante posible.

Paso 4.
Vierta la coliflor seca en un bol y agregue el huevo, el queso crema, la harina y la pimienta negra recién molida. Mezclar bien hasta formar una masa rugosa.

Paso 5.
Transfiera la masa de coliflor a la bandeja forrada y extienda en una ronda grande. Unte la parte superior con aceite de oliva.

Paso 6.
Hornee durante 25-35 minutos hasta que se seque al tacto y se dore por completo.

Paso 7.
Para las coberturas: Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.

Paso 8.
Agregue la cebolla y sude hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el Quorn y cocine a fuego ligeramente mayor hasta que se dore por completo, rompiéndolo con una cuchara de madera.

Paso 9.
Agregue las especias y el orégano y cocine durante 2 minutos más. Retirar del fuego y tapar para mantener el calor.

Paso 10.
Retire la base de coliflor del horno cuando esté lista. Cubra con el Quorn, el pepino cortado en cubitos, los tomates cherry y el perejil picado.

Para 4 o 1 pizza