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Pescado y patatas fritas saludables

Octubre 27, 2021

Dale un giro saludable al pescado con patatas fritas el viernes por la noche con esta versión horneada. Evite el desorden y el alboroto de freír y disfrute de los deliciosos resultados. No se olvide de publicarlo en un periódico.

Ingredientes

  • 8 papas alevines grandes
  • 2 huevos grandes
  • 60 g (1/2 taza) de harina común
  • 70 g (1 taza) de pan rallado panko
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 4 filetes de pescado blanco sin piel, p. Ej., Bacalao o eglefino, deshuesados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 1/2 limón, exprimido
  • Rodajas de limón, para servir
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Método

Paso 1.
Coloque las patatas en una cacerola grande y agregue un puñado de sal. Cubrir con al menos 5 cm de agua fría. Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento constante, cocinando hasta que esté tierno en la punta de un cuchillo, aproximadamente 12-15 minutos.

Paso 2.
Mientras tanto, precaliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 °).

Paso 3.
Batir los huevos en un plato llano con un poco de sal y pimienta al gusto. Coloque la harina en un segundo bol y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque el pan rallado en un tercer plato y agregue el eneldo y un poco de sal y pimienta al gusto.

Paso 4.
Escurre las patatas cuando estén listas. Enjuague con agua fría y luego deje enfriar.

Paso 5.
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta. Espolvoree la harina, sacuda el exceso y luego sumerja el huevo para cubrir. Finalmente, agregue a las migas de pan, volteando para cubrir uniformemente, presionando las migas de pan en ellas. Repita para cada filete y colóquelos en una bandeja para hornear grande, separados.

Paso 6.
Corta las patatas en rodajas. Transfiera a un tazón y agregue el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta al gusto, revolviendo para cubrir. Extienda en una segunda bandeja para hornear.

Paso 7.
Hornee las papas durante 25-30 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas. Hornee el pescado junto con las papas durante 12-15 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.

Paso 8.
Mientras se hornean las papas y el pescado, mezcle el yogur, la mayonesa y el jugo de limón en un tazón pequeño con un poco de sal y pimienta al gusto.

Paso 9.
Cuando esté listo, saca las patatas y el pescado del horno. Transfiera a pergamino y / o periódico, y sirva con la salsa de yogur y rodajas de limón a un lado.

Para 4 personas