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Pescado de Sally en una bolsa

Abril 26, 2021

Esto lo junta todo y lo mete en el plato de pescado al horno es la comida perfecta a mitad de semana. No solo se ensucia y requiere poco esfuerzo, sino que ofrece un gran sabor.

Ingredientes

  • 1 puerro finamente rebanado, solo la parte blanca
  • ½ limón, finamente rebanado
  • 10 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 10 aceitunas kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
  • 2 filetes de pescado firmes, como barramundi o salmón
  • Aceite de oliva
  • Sal marina rosa
  • Pimienta negra recién molida
  • Chorrito de vino blanco (opcional)
  • Verduras verdes al vapor, para servir

Método

Paso 1.
Precaliente su horno a 200C (ventilador de 180C forzado).

Paso 2.
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes, rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta.

Paso 3.
Coloque dos pedazos de papel de hornear en una bandeja para hornear. Coloque un filete de pescado en el medio de cada pedazo de papel para hornear. Rodeamos el pescado con los limones, los puerros, las aceitunas y los tomates cherry.

Paso 4.
Envuelva el pescado con el papel de horno doblando primero ambos extremos hacia el centro. Selle los extremos, torciendo el papel como una galleta. Hornee durante aproximadamente 18 minutos hasta que esté bien cocido; ajuste unos minutos más o menos, dependiendo del grosor del pescado.

Paso 5.

En esta etapa, abra con cuidado las bolsas (¡cuidado con el vapor que golpea su cara al abrir la bolsa!) Y retire el pescado, dejándolo reposar en un plato, tapado.

Paso 6.

Regrese las bolsas al horno, dejándolas abiertas y cocine durante 5 minutos más para caramelizar aún más el puerro y el tomate.

Paso 7.

Retirar y colocar en un plato para servir, junto con el pescado. Sirva con una guarnición de vegetales verdes al vapor y disfrútelo.

SUGERENCIA: También puedes hacer una bolsa con papel de aluminio. Simplemente corte un trozo largo de papel de aluminio, de unos 50 cm de largo, dóblelo por la mitad y luego doble por tres lados para sellar, dejando un lado abierto para que salte la mezcla de pescado.

2 porciones