Ingredientes
- 4 filetes de trucha, de aproximadamente 175 g cada uno
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 guindilla roja, sin semillas, finamente picada
- 250 g (2 tazas) de frijoles redondos, recortados
- 225 g (2 tazas) de guisantes
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Método
Paso 1.
Precaliente el horno a 180C (350F). Recorta cuatro cuadrados de 30 x 30 cm de papel vegetal.
Paso 2.
Coloca los filetes de trucha en medio de los cuadrados de papel y sazona con sal y pimienta. Mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva con la guindilla picada en un tazón pequeño antes de colocar sobre la trucha.
Paso 3.
Lleva los bordes del papel hacia arriba y sobre la trucha, apretándolos para formar paquetes. Colocar entre dos bandejas para hornear. Hornee el pescado durante unos 15 minutos hasta que esté firme al tacto y de apariencia opaca.
Paso 4.
Mientras tanto, mezcle los frijoles y los guisantes con el aceite de oliva restante y un poco de sal y pimienta en una bandeja para hornear con borde.
Paso 5.
Una vez cocido, sacar los paquetes de pescado del horno y dejar enfriar a un lado. Coloque las verduras en el horno y ase durante unos 4-6 minutos o hasta que estén tiernas.
Paso 6.
Retire las verduras del horno y sirva junto con paquetes de pescado abiertos.
Para 4 personas
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