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Pastel de quiche casero al horno

Mayo 18, 2021

¡Estas clásicas quiches de queso tienen una rica masa quebrada, un relleno de queso y un poco de brócoli para que no te sientas demasiado culpable!

Ingredientes

Para la repostería:

  • 250 g (2 tazas) de harina común, más extra para espolvorear
  • 125 g (½ taza) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 1 huevo grande, batido
  • ½ cucharadita de sal
  • 1-3 cucharadas de agua helada, si es necesario

Para el llenado:

  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 250ml de leche
  • 250 g (1 taza) de crema fresca
  • 100 g (1 taza) de queso cheddar rallado
  • 4 floretes grandes de brócoli
  • 1 tomate madurado en rama, sin corazón y cortado en gajos

Método

Paso 1.
Hacer la masa: Combine la harina, la mantequilla, el huevo batido y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se forme una bola de masa áspera alrededor de las cuchillas del procesador; agregue un poco de agua helada si está demasiado seco o más harina si está demasiado húmedo. Gire y forme una bola. Envuelva en plástico y colóquelo en la nevera durante 1 hora.

Paso 2.

Precalienta el horno a 170 ° C (ventilador de 150 °).

Paso 3.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar una ronda grande, de aproximadamente ½ cm de grosor. Corta cuatro rondas de aproximadamente 15 cm de ancho. Forre la base y los lados de cuatro latas de metal individuales de 10 cm para quiche o tartaletas. Corta cualquier exceso de masa que sobresalga. Pincha las bases con un tenedor y coloca las latas en una bandeja de horno.

Paso 4.

Batir los huevos, las yemas, la leche, la crema fresca y el queso cheddar en un bol. Condimentar con sal y pimienta. Divide el brócoli y el tomate entre las latas de quiche. Vierta la mezcla de huevo encima.

Paso 5.

Hornee las quiches durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté bien cocida y el relleno esté firme y dorado. Retirar del horno y dejar enfriar brevemente antes de servir.

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