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Pastel de pollo y puerro de Sally Obermeder

Agosto 19, 2021

Las noches frías requieren calentadores de invierno gloriosamente simples como este delicioso plato de pastel que rezuma la combinación clásica de pollo, champiñones y puerro.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 puerros, lavados y en rodajas finas
  • 1 rama de apio, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de harina común (para todo uso)
  • 250 ml (1 taza) de caldo de pollo
  • 200 g de champiñones
  • 1 pollo al horno mediano, sin piel y carne desmenuzada (está totalmente bien usar un pollo asado listo para cocinar)
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana (italiano) picado
  • Medio paquete de 375 g de masa filo
  • 1 cucharada de mantequilla derretida para untar la masa filo
  • 1 huevo (de corral, ecológico), ligeramente batido

Método

Paso 1.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el puerro y el apio, revolviendo hasta que comiencen a ablandarse. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y revuelva hasta que la mezcla espese.

Paso 2.
En una sartén, derrita la cucharada restante de mantequilla y cocine los champiñones hasta que estén dorados. Agrega el pollo desmenuzado, la mezcla de puerros y el perejil y sazona con sal y pimienta. Dejar enfriar.

Paso 3.
Mientras tanto, precaliente el horno a 180C (350F), luego forre un molde para pastel de 10-18 cm (4-7 pulgadas) con la mitad de las hojas de pasta filo, untando cada pocas hojas con mantequilla derretida.

Paso 4.
Rellena con la mezcla de pollo.

Paso 5.
Coloque las hojas restantes de masa sobre el relleno y meta los bordes en el molde para tarta para sellar. Unte la parte superior del pastel con huevo batido.

Paso 6.
Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Para 6