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Recetas

Pasta Pappardelle con Coles de Bruselas Fritas y Limón

Julio 18, 2023

Esta pasta para todos los gustos con coles de Bruselas y limón toma solo unos minutos para hacer, ¡y además es tan fresca como viene!

Ingredientes

  • 450g de pappardelle
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 limón cortado en rodajas pequeñas
  • 300 g (2 tazas) de coles de Bruselas, cortadas y con hojas separadas
  • 2 cucharadas de pistachos sin cáscara, picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas de almendras, picadas
  • 1 cucharada de avellanas, picadas
  • Parmesano, para servir
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Método

Paso 1.
Cocine la pappardelle en una cacerola grande de agua hirviendo con sal hasta que esté ‘al dente’ por 10-12 minutos por lo general.

Paso 2.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego moderado hasta que esté caliente. Agrega el ajo, sofríe por 20 segundos y luego deséchalo.

Paso 3.

Agregue la mantequilla a la sartén, deje que se derrita y luego agregue las rodajas de limón, cocinando y revolviendo hasta que comience a colorear, aproximadamente 2-3 minutos.

Paso 4.

Agregue las coles de Bruselas y cocine a fuego ligeramente reducido durante 2 minutos. Retirar del fuego y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Paso 5.

Escurre la pasta cuando esté lista y agrégala a los brotes y las rodajas de limón, revolviendo para combinar.

Paso 6.

Dividir en tazones y decorar con nueces picadas y una ralladura de parmesano fresco.

Para 4 personas

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