Ingredientes
- 450 g (6 tazas) de fusilli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo grandes sin piel, cortadas en cubitos
- 250 g (3 tazas) de champiñones, limpios y cortados por la mitad
- 4 cucharadas de crema fresca
- 75 g (1/2 taza) de queso feta, desmenuzado
- 1/2 limón, exprimido
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
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Método
Paso 1.
Cocine los fusilli en una cacerola grande de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, aproximadamente de 10 a 12 minutos por lo general. Escurrir bien y dejar enfriar, cubierto con un paño de cocina.
Paso 2.
Calentar el aceite en una sartén a fuego moderado hasta que esté caliente. Agrega el pollo y un poco de sal y pimienta, saltea hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retirar a un plato.
Paso 3.
Derretir la mantequilla en la sartén antes de agregar los champiñones y una pizca generosa de sal. Saltee hasta que estén tiernos y dorados, unos 5-7 minutos. Agrega la mitad de la cebolleta y apaga el fuego.
Paso 4.
Vierta la pasta, el pollo y los champiñones y las cebolletas de la sartén en un tazón grande para servir. Agregue la crema fresca, el queso feta, el jugo de limón y un poco de sal y pimienta al gusto, revolviendo para combinar.
Paso 5.
Cubra con la cebolla tierna restante antes de servir.
Para 4 personas
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