Pargo entero al horno con salsa verde

Método

Paso 1.
Precalienta el horno a 200 ° C.

Paso 2.

Marque el pescado en ambos lados. Rocíe un poco de aceite de oliva en una fuente para horno. Coloque el pescado en la fuente para hornear. Rocíe con el aceite de oliva restante y sazone bien por cada lado con sal y pimienta.

Paso 3.

Rellene los cortes del pescado con la mitad de las rodajas de limón, todo el ajo y la mitad del chile (si lo usa). Coloque las rodajas de limón restantes y la guindilla encima del pescado y en la fuente para hornear.

Paso 4.

Hornee el pescado durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté firme y opaca cuando se desmenuce con un tenedor.

Paso 5.

Mientras tanto, haga la salsa verde mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 6.

Sirve el pargo en la fuente para hornear con la salsa verde a un lado.

Para 4 personas