Skip to content

Panqueques de proteína de moca

Julio 5, 2021

Recargue sus desayunos de fin de semana con estos panqueques llenos de proteínas, con sabor a café y endulzados naturalmente de Bondi Protein Co.

Ingredientes

Panqueques

  • 3 1/2 cucharaditas de café instantáneo en gránulos mezclados con 3 cucharadas de agua hirviendo, luego enfriado en el refrigerador
  • 1 taza de harina para todo uso sin gluten, usamos harina para hornear sin gluten 1 a 1 de Bob’s Red Mill *
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/3 taza de polvo de proteína de vainilla Bondi Protein Co
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 1/2 taza de puré / salsa de manzana sin azúcar
  • 1 1/2 tazas de leche de almendras o cualquier leche líquida no láctea de su elección
  • 1-3 cucharadas de aceite de coco, para freír

Aderezos

  • miel de maple
  • Helado o cualquier helado sin lácteos de su elección
  • Azúcar en polvo

Método

Paso 1.
En una taza, agregue los gránulos de café y agregue el agua hirviendo, mezcle bien hasta que el café se haya disuelto. Ponga en el refrigerador para que se enfríe.

Paso 2.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la proteína en polvo, el cacao y el azúcar, mezcle bien.

Paso 3.

Vierta el café líquido, la compota de manzana y la leche de almendras, bata hasta que quede suave y bien combinado, eliminando los grumos. Nota: Desea que su masa tenga consistencia vertida, si es demasiado espesa, siga agregando más leche hasta que alcance esta consistencia.

Paso 4.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Vierta la masa para panqueques en el medio del molde, aprox. 1/3 taza – 1/2 taza de masa por panqueque o del tamaño de panqueque que desee.

Paso 5.

Cocine durante 1-2 minutos a fuego medio-alto o hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie del panqueque. Voltee suavemente el panqueque y fríalo durante 30 segundos más, 1 minuto o hasta que estén dorados y bien cocidos. Repita con la masa restante y glasee la sartén con más aceite de coco para freír.

Paso 6.
Sirva los panqueques con un chorrito de jarabe de arce, la cantidad deseada de bolas de helado y una pizca de azúcar glas.

Nota: Guarde las sobras en un recipiente hermético, refrigerado, durante 1-2 días.

* La harina para hornear sin gluten 1 a 1 de Bobs Red Mill funciona perfectamente como un intercambio exacto de harina normal en una proporción de 1: 1. También puede utilizar cualquier otra harina para todo uso sin gluten o cualquier harina de trigo normal para todo uso.