Ingredientes
- 285 g (1 3/4 tazas) de quinua
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más extra para engrasar
- 45 g (1/4 taza) de semillas de chía negra
- 45 g (1/4 taza) de mijo
- 2 cucharadas de tahini
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de semillas de girasol
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Método
Paso 1.
Agrega la quinua a un tazón grande y cúbrela con agua fría. Cubra el tazón y enfríe durante la noche.
Paso 2.
Al día siguiente, precaliente el horno a 170 ° C (325 ° F). Engrase un molde para hogaza de 900 g con un poco de aceite de oliva y forre la base y los lados con papel vegetal.
Paso 3.
Escurrir la quinua y combinar con el aceite de oliva, las semillas de chía, el mijo, el tahini, el bicarbonato de sodio, la sal y el vinagre en un bol, revolviendo bien.
Paso 4.
Transfiera la mezcla al molde para pan forrado, alisando la parte superior. Espolvorea las semillas de girasol por encima.
Paso 5.
Hornee durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que cuaje y se dore en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno a una rejilla para enfriar. Una vez frío, desmoldar y cortar en rodajas.
Para 8 porciones
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