Ingredientes
- 325 g (2 1/2 tazas) de harina común
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 150 g (2/3 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
- 125 g (1/2 taza) de azúcar en polvo dorada
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 plátanos medianos, muy maduros, triturados
- 100 g (2/3 taza) de semillas de chía
- 140 g (1 taza) de nueces en mitades, cantidad dividida
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Método
Paso 1.
Precalienta el horno a 180 ° C (ventilador de 160 °). Engrase y forre la base y los lados de un molde para hogaza de 900 g con papel parafinado.
Paso 2.
Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar, revolviendo bien.
Paso 3.
Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón aparte hasta que esté pálido y cremoso, 2 minutos. Batir los huevos, uno por uno, y luego la leche, el extracto de vainilla y el puré de plátanos.
Paso 4.
Agregue las semillas de chía y la mitad de las nueces a los ingredientes secos, y luego revuelva esa mezcla en la mezcla de plátano en dos adiciones, revolviendo hasta que se forme una masa áspera; tenga cuidado de no mezclar demasiado, no debe quedar totalmente liso.
Paso 5.
Coloque la masa en la lata preparada y golpee una superficie de trabajo para ayudar a liberar las burbujas de aire atrapadas. Cubra con las mitades restantes de nueces, colocándolas en dos filas separadas.
Paso 6.
Hornee durante unos 65-75 minutos hasta que estén doradas y levántese por encima; un probador de pasteles debe salir limpio de su centro cuando esté listo.
Paso 7.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar, rebanar y servir.
Para 12 personas
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