Pan de plátano cetogénico bajo en carbohidratos

Método

Paso 1.
Precalienta el horno a 180 ° C (ventilador de 160 °). Engrase y forre la base y los lados de un molde para hogaza de 900 g con papel pergamino.

Paso 2.

Pela los plátanos. Rompa en trozos y colóquelos en un tazón grande para mezclar; machacar con un tenedor.

Paso 3.

Agregue los huevos y la mantequilla derretida, batiendo con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

Paso 4.

En un tazón aparte, mezcle la harina de almendras, 50 g de eritritol granulado, canela, levadura en polvo y sal.

Paso 5.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano, revolviendo para combinar en una masa. Coloque la masa en el molde forrado, golpeándola unas cuantas veces sobre una superficie plana para ayudar a que se asiente. Esparcir las nueces encima.

Paso 6.

Hornea hasta que suba y un cuchillo salga limpio del centro, unos 45 minutos. Retire la lata a una rejilla, dejando enfriar el pan de plátano en su lata. Una vez que esté frío, colóquelo sobre una tabla de cortar.

Paso 7.

Coloque los 50 g restantes de eritritol granulado en un tazón pequeño; batir en agua caliente por cucharadita hasta que se forme un glaseado suave y vertible.

Paso 8.
Rocíe el glaseado sobre el pan de plátano. Cortar en rodajas antes de servir.

Para 8 o 1 hogaza