Método
Paso 1.
Precalentar el horno a 190 ° C (ventilador de 170 °). Cubra un molde para muffins de 12 hoyos (o dos de 6 hoyos) con cajas de papel para muffins.
Paso 2.
Mezcle la harina de espelta, el salvado de trigo, el azúcar de coco, la linaza molida, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande para mezclar. Agrega los arándanos.
Paso 3.
Mezcle la leche de almendras, la salsa de manzana y el jugo de limón en una jarra medidora o un tazón para mezclar hasta que estén combinados.
Paso 4.
Agregue los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo hasta que estén combinados; la masa no debe quedar totalmente lisa.
Paso 5.
Dividir entre las cajas de muffins. Golpee la (s) lata (s) en una superficie plana varias veces para ayudar a asentar la masa.
Paso 6.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté subido y seco al tacto; un palillo debe salir limpio de sus centros.
Paso 7.
Retire la (s) lata (s) del horno y deje que los muffins se enfríen en su (s) lata (s) antes de servir.
Rinde 12 muffins.
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