Estos tacos de tofu llenos de sabor son el almuerzo perfecto para el trabajo o la escuela. Rebosantes de color y sabor, seguramente serán un éxito incluso para los comensales más exigentes.
Ingredientes
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MétodoPaso 1. Paso 2. Derrita el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Paso 3. Agregue el tofu a la sartén y saltee hasta que esté dorado por todas partes. Retirar a un plato forrado con papel de cocina para escurrir. Paso 4. Triture el aguacate cortado en cubitos en un tazón con un tenedor o un machacador de papas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera a un tazón para servir y colóquelo en el centro de un plato para servir redondo. Paso 5. Calentar las mini tortillas en una sartén seca a fuego medio hasta que empiecen a tomar color, dándoles varias vueltas. Paso 6. Rellena cada tortilla con hojas de ensalada, repollo, tomate y el tofu cocido. Paso 7. Forme tacos y colóquelos en la fuente, uno al lado del otro, alrededor de la salsa de aguacate antes de servir. Consejos: Asegúrese de que las tortillas estén certificadas como veganas. Adorne la fuente con hojas de cilantro y un chorrito de yogur de almendras o leche de soja, si lo desea. Sirve 6-8 |