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Mini Tartas de Pastor

Octubre 26, 2021

Use una lata de magdalenas para hacer porciones individuales de pastel de pastor, que a los niños les encantará y puede guardar en el congelador para su próxima comida rápida y fácil entre semana. ¡Genio!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 zanahorias grandes, peladas y finamente picadas
  • 2 tallos de apio, pelados y cortados en cubitos finos
  • 500 g (3 1/3 tazas) de carne picada de cordero
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 400 ml de caldo de cordero o ternera
  • 1 kg (6 tazas) de papas harinosas, peladas y cortadas en cubitos
  • 120 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal, en cubos
  • 100 g (1 taza) de queso cheddar rallado
  • 6 ramitas de romero pequeñas
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Método

Paso 1.
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y una pizca de sal, sudando durante 7-8 minutos hasta que se ablanden.

Paso 2.
Agrega la carne picada de cordero y dórala bien por todas partes, partiéndola con una cuchara de madera. Agregue la salsa Worcestershire, las hierbas secas y el puré de tomate. Cocine por 2 minutos y luego agregue el caldo.

Paso 3.
Deje hervir a fuego lento y luego reduzca un poco el fuego, cocinando sin tapar hasta que espese y comience a secarse, aproximadamente 1 hora; revuelva de vez en cuando.

Paso 4.
Mientras tanto, cocine las papas en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas a la punta de un cuchillo, aproximadamente 20 minutos. Precalentar el horno a 180 ° C (ventilador de 160 °) | 350F | gas 4.

Paso 5.
Escurre las papas cuando estén listas y devuélvelas a la sartén en la que fueron cocidas, dejándolas vaporizar durante unos minutos. Agregue la mantequilla y sal y pimienta al gusto, machacando hasta que quede suave.

Paso 6.
Cuando la salsa esté lista, retírala del fuego y divídela entre los agujeros de un molde para cupcakes de seis agujeros.

Paso 7.
Cubra con capas gruesas de puré de papa, alisándolas en cúpulas poco profundas con una cucharada o una espátula de goma. Cubra con queso cheddar rallado y presione una ramita de romero en cada uno.

Paso 8.
Hornee hasta que se doren por encima, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Para 4 personas