Una mezcla de alimentación paleo y vegana, la dieta pegan promete lo mejor de ambos mundos. Pero, ¿nuestros expertos le dan el visto bueno?
La dieta paleo y el veganismo son dos enfoques cada vez más populares para comer, y ahora viene la dieta pegan, un híbrido de las dos creadas por el Dr. Mark Hyman, quien cree que los alimentos frescos e integrales pueden ayudar a mantener una buena salud.
Menos restrictiva que una dieta vegana o paleo, la dieta pegan no elimina proteínas como la carne y los huevos como en el veganismo, ni evita todos los cereales como en una dieta paleo.
En cambio, el Dr. Hyman alienta a concentrarse en la carga glucémica, comer las grasas adecuadas, comer principalmente plantas, nueces y semillas, comer algunas carnes criadas de manera sostenible y, en general, evitar los lácteos, el gluten, el azúcar y los frijoles.
“La mejor estrategia para tener una vida larga y saludable es comerse sus medicamentos: obtenga sus medicamentos en la farmacia, no en la farmacia”, escribe en La dieta Pegan.
“La comida es mucho más que calorías o energía para alimentar nuestro cuerpo.
“Es información, instrucciones que regulan todas las funciones de nuestro cuerpo en tiempo real … cada vez que le das un bocado a un alimento, considera que estás programando tu biología para la salud o la enfermedad”.
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¿Qué se puede comer con una dieta pegan?
Al promover alimentos ricos en nutrientes, aproximadamente el 75 por ciento de la dieta pegan contiene verduras y frutas, mientras que el 25 por ciento restante comprende proteínas, huevos y grasas saludables como nueces y semillas.
“La dieta pegan nos anima a comer muchos alimentos de origen vegetal como verduras, ensaladas, nueces, semillas y legumbres. También incluye fruta ”, dice la dietista Margaret Hays.
El coanfitrión de House of Wellness TV, entrenador de nutrición y entrenador personal, Luke Hines, dice que la abundancia de frutas y verduras “nos da un espectro de fibra que alimenta nuestras bacterias intestinales”.
“A nuestro intestino se le llama a menudo nuestro segundo cerebro y tiene un efecto sobre nuestra energía, estado de ánimo, concentración, hormonas y cómo dormimos”, dice.
Los huevos, el pescado azul y la carne de animales alimentados con pastura deben consumirse en pequeñas cantidades junto con grasas saludables.
Estos pueden incluir mantequilla alimentada con pasto, ghee, sebo, grasa de pato y aceite de coco, dice Luke.
También se puede comer kéfir y yogur sin azúcar sin azúcar alimentado con pasto.
Si consume productos lácteos, el Dr. Hyman recomienda productos a base de oveja o cabra, ya que tienen niveles más bajos de la proteína de caseína A1 que contribuye a la inflamación.
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Alimentos para limitar o evitar en la dieta pegan
El Dr. Hyman señala que “las grasas malas, los azúcares refinados, el exceso de almidones, los alimentos procesados, los productos lácteos convencionales y los alimentos de mala calidad” son los principales culpables de dañar nuestro cuerpo.
Los alimentos que contienen azúcares altamente procesados como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, el azúcar blanco refinado y el azúcar moreno y los azúcares artificiales están prohibidos.
Pero puede tener cantidades limitadas de miel, azúcar de coco, azúcar de dátiles, jarabe de arce y jugo de fruta fresca.
Los cereales procesados y refinados también están fuera de la lista, pero la dieta recomienda consumir de 60 a 100 g de cereales integrales por día.
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Veredicto de los expertos sobre la dieta pegan
Margaret: “Esta dieta se enfoca en comer alimentos integrales, frutas y verduras y eliminar los alimentos procesados y el azúcar, lo cual es positivo.
“Es una buena idea limitar la carne a dos o tres raciones por semana, pero elimina los cereales, las legumbres y los lácteos.
“Los lácteos son importantes para el calcio y los granos son una fuente de energía para nuestro cerebro y músculos y proporcionan fibra y vitaminas.
“Es otra dieta con un nombre inusual, no la recomendaría”.
Luke: “Soy un gran admirador de esta dieta. Se basa en alimentos reales y podemos obtener todos los nutrientes que necesitamos de alimentos simples y reales.
“Todos necesitamos comer más verduras y ser conscientes de la cantidad de proteínas animales y grasas saludables que comemos es un impulso para nuestra salud.
“No tendrá que contar calorías y se convertirá en un comensal intuitivo: su cuerpo será más receptivo a cómo se siente, por lo que sabrá cuándo está lleno o cuándo necesita más energía.
“Es una buena forma de vivir”.
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Escrito por Sarah Marinos.