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Los azúcares ocultos en nuestros alimentos

Octubre 19, 2021

El azúcar es la principal causa de caries dental, sin mencionar una serie de otros problemas de salud. Y esa comida ‘saludable’ que está comiendo puede albergar un dulce secreto.

Aproximadamente un tercio de los adultos australianos tienen caries no tratadas y una cuarta parte tiene enfermedad periodontal o de las encías que puede provocar la pérdida de dientes.

Y la cantidad de azúcar que comemos es en parte culpable, según la Asociación Dental Australiana.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los adultos no consuman más de seis cucharaditas (aproximadamente 24 g) de azúcar al día.

Pero esto puede ser difícil de cumplir, en parte porque a veces es difícil saber cuánta azúcar hay en lo que comemos y bebemos.

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Cuanta azucar estamos comiendo

La Asociación Dental Australiana dice que el 47 por ciento de los adultos y el 73 por ciento de los adolescentes consumen demasiada azúcar, hasta 14 cucharaditas al día.

“El azúcar es la principal causa de caries. Alimenta las bacterias en nuestra boca que forman ácidos que luego pueden eliminar los minerales de los dientes y causar caries ”, dice la Dra. Mikaela Chinotti, promotora de salud bucal.

“Si las personas comen azúcar una y otra vez, esos azúcares alimentan a las bacterias a lo largo del día y aumentan el riesgo de caries”.

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¿Qué alimentos sorprendentes están llenos de azúcar?

Durante la Semana de la Salud Dental (del 3 al 9 de agosto), la ADA dice que es hora de “dominar el azúcar” por el bien de nuestros dientes, y descubrir los azúcares ocultos ayudará.

“El azúcar no solo se encuentra en los alimentos que esperamos, como los caramelos, sino en los alimentos que no esperamos, como el pan blanco, los cereales para el desayuno, los jugos de frutas y las salsas compradas en la tienda”, dice el Dr. Chinotti.

“Es posible que el azúcar tampoco aparezca como ‘azúcar’ en el panel de nutrición y, a veces, los alimentos que se comercializan como ‘saludables’ contienen más azúcar de la que es buena para nuestra salud bucal”.

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Cómo detectar los azúcares ocultos en los alimentos

Los azúcares aparecen bajo varios nombres en los paneles de nutrición, dice Kate Gudorf, de Dietitians Australia.

“El azúcar puede aparecer como dextrosa, fructosa, sacarosa y glucosa, por ejemplo; un ingrediente que termina en ‘osa’ generalmente indica un azúcar”, explica.

“También tenga en cuenta los productos etiquetados como ‘sin azúcar añadido’, como el jugo de frutas. Si bien no hay azúcar agregada, esos productos aún se pueden cargar con azúcar natural “.

El azúcar puede llamarse:

  • Néctar de agave
  • Caña de azucar
  • Caramelo
  • Jarabe de maíz
  • Azúcar de dátil
  • Dextrosa
  • Fructosa
  • Glucosa
  • Jarabe de malta
  • Maltodextrina
  • Maltosa
  • Melaza
  • Azúcar de palma
  • Sirope de malta de arroz
  • Sacarosa
  • Jarabe

Cómo combatir los azúcares ocultos y reducir el riesgo de caries

  • Elija alimentos con menos de 10 g de azúcar por 100 g.
  • Cuanto más cerca esté el azúcar en la parte superior de la lista de ingredientes en un panel de información nutricional, más azúcar habrá en el producto.
  • El azúcar natural está presente de forma natural en alimentos como frutas, verduras y productos lácteos como la leche y el yogur. El azúcar agregado es el azúcar que se agrega a los alimentos en el momento en que se fabrican o consumen. La recomendación de la OMS es reducir los azúcares añadidos en nuestra dieta.
  • Evite los bocadillos y el pastoreo para reducir los “golpes de azúcar” que afectan sus dientes durante el día.
  • Después de comer, masticar chicle sin azúcar puede estimular la producción de saliva, que puede limpiar la boca y amortiguar los ácidos que se forman en la boca. Aproximadamente 20 minutos de masticación es ideal.
  • Cepíllese los dientes dos veces al día con pasta dental con flúor, use hilo dental una vez al día y visite a su dentista con regularidad.

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Escrito por Sarah Marinos.