Ceto – Ies la dieta del momento, con una banda de apasionados seguidores famosos. Pero, qué es esto, ¿Y, cómo funciona?
La actriz Halle Berry ha seguido una dieta de estilo cetogénico durante años, mientras que Megan Fox dice que la dieta cetogénica la ayudó a recuperar su figura después del nacimiento de sus hijos.
Kourtney Kardashian también sigue un plan de dieta baja en carbohidratos y alta en grasas saludables, al igual que la dieta ceto.
Es un método de pérdida de peso que está ganando popularidad, pero ¿qué es la dieta cetogénica?
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La dieta cetogénica en pocas palabras
Esencialmente, la dieta cetogénica es un plan de alimentación muy bajo en carbohidratos, moderado en proteínas pero extremadamente alto en grasas.
La dieta cetogénica clásica se basa en una proporción de 4: 1, por lo que consume 4 g de grasa por cada 1 g combinado de proteínas y carbohidratos.
Pero la profesora de nutrición y dietética de la Universidad de Newcastle, Clare Collins, dice que esta proporción se usa solo en la terapia de nutrición médica y es muy difícil de cumplir debido a los efectos secundarios.
La mayoría de las personas son monitoreadas cuidadosamente y, a menudo, se clasifican en una proporción de 3: 1 o 2: 1.
Cómo funciona la dieta cetogénica
Si piensa en su cuerpo como un automóvil, su combustible preferido sería la glucosa en sangre, que se obtiene al comer alimentos con carbohidratos, dice el profesor Collins.
También obtiene ese combustible de los carbohidratos almacenados en sus músculos llamados glucógeno.
“Cuando no comes carbohidratos, tu cuerpo extrae el glucógeno de los músculos y cuando se acaba, comienzas a quemar las reservas de grasa”, dice.
“Esto produce cetonas y, aunque este no es nuestro combustible preferido, nuestro cuerpo y cerebro son inteligentes y pueden funcionar con cetonas, pero con efectos secundarios”.
Por que funciona la dieta cetogénica
Si bien la dieta cetogénica quema grasa, la variedad de alimentos que se pueden comer es limitada.
El profesor Collins dice que entre los alimentos realmente ricos en grasas y los alimentos prohibidos, los seguidores de la dieta cetogénica comen menos, lo que conduce a la pérdida de peso.
“No hay nada realmente mágico en eso. Su ingesta diaria de carbohidratos puede ser tan pequeña como una rebanada de pan. Y la gran cantidad de grasa puede provocar una leve sensación de náuseas, por lo que no se come tanto ”, dice el profesor Collins.
Un estudio sueco encontró que cuando producimos cetonas, la gente parecía tolerar mejor el hambre, aunque los investigadores no estaban seguros de por qué.
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¿Qué alimentos están (y no) incluidos en la dieta cetogénica?
- Que puedes comer: Pescado, ternera, cordero, pollo, huevos, espinacas, col rizada, brócoli, coliflor, queso duro, crema con alto contenido de grasa, mantequilla, aderezo de ensalada con alto contenido de grasa, nueces y semillas, aguacate, bayas.
- Qué no puedes comer: Trigo, maíz, arroz, cereales, tortas, bizcochos, bollería, patatas fritas, pizza, miel, sirope de arce, manzanas, plátanos, naranjas, patatas.
Cosas a tener en cuenta en la dieta cetogénica
Comer verduras y carbohidratos limitados significa una ingesta baja de fibra, por lo que el estreñimiento es un riesgo.
La dieta también es baja en nutrientes como vitamina B, ácido fólico y yodo, todos importantes para la salud en general.
La producción de cetonas también puede provocar mal aliento y las personas pueden experimentar náuseas y dolores de cabeza y estar en riesgo de deshidratación.
“Su cuerpo moviliza la grasa fuera del hígado y eso puede provocar inflamación y tal vez enfermedad del hígado graso o enfermedad de la vesícula biliar”, dice el profesor Collins.
“Si desea perder peso rápidamente a corto plazo, se recomienda eliminar los alimentos y bebidas que contienen carbohidratos altamente procesados. Eso reducirá la ingesta total de carbohidratos. La dieta cetogénica clásica no es una estrategia recomendada para perder peso “.
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Escrito by Sarah Marinos