Ingredientes
- 500g de salchicha merguez o chorizo o similar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 latas de 400g de tomates triturados
- 15 g (1/4 taza) de hojas de albahaca picadas, más un puñado de hojas de albahaca, extra, para servir
- 1 cucharadita de orégano seco
- 230 g (1 taza) de queso ricotta fresco
- 20 g (1/4 taza) de queso parmesano rallado
- 1 huevo (de corral, ecológico), batido
- 200g de hojas de lasaña fresca
- 250 g de queso mozzarella de búfala, en rodajas finas
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Método
Paso 1.
Cortar la salchicha en rodajas de 1 cm. Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda para horno con capacidad para 2 litros (8 tazas) y tapa. Agregue la salchicha y fría hasta que esté bien cocida. Retire la salchicha de la sartén y déjela a un lado.
Paso 2.
Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta y sofríe hasta que la cebolla se ablande. Agregue los tomates triturados, la albahaca y el orégano y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, mezcle la ricota, el parmesano y el huevo junto con un poco de sal y pimienta. Corta las láminas de lasaña para que quepan aproximadamente en tu sartén.
Paso 4.
Cuando la salsa haya terminado de cocinarse, agregue la salchicha en rodajas y revuelva bien. Retirar tres cuartos de la salsa y reservar en un bol, dejando un cuarto de la mezcla de salsa en la sartén. Coloque capas de láminas de lasaña sobre la salsa y luego cubra con una cuarta parte de la mezcla de ricotta. Repita para que tenga salsa, luego láminas de lasaña, luego capas de ricotta hasta que todos los ingredientes cubran la base de la sartén, no apilados ordenadamente. Cubra la sartén con la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5.
Cubra con rodajas de mozzarella y continúe cocinando a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 2 minutos hasta que el queso se derrita. Cubra con hojas de albahaca adicionales antes de servir.
Para 4 personas
SUGERENCIA La salchicha Merguez es un tipo de salchicha de cordero picante del norte de África, disponible en delicatessen y tiendas de alimentos especializados.
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