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Las preguntas más comunes que se les hacen a los dietistas

Octubre 26, 2021

Desde los carbohidratos hasta los días de trampa, los expertos en nutrición responden con frecuencia estas preguntas sobre dietas, elecciones de alimentos y alimentación saludable.

Las dietistas Rachel Hawkins y Rebecca Levi comparten las preguntas que se les hacen con más frecuencia sobre qué, cuándo y cómo comer.

¿Debería tener un día de trampas?

La idea de “romper” hábitos saludables por un día puede ser tentadora, pero los días de trampa pueden tener implicaciones negativas para la salud de algunas personas, dice Rachel.

“Los días de trampas nos obligan a ver la comida como ‘buena’ y ‘mala’ y, en muchos sentidos, atribuimos un valor moral a la comida”, dice.

“Hacer trampa con alimentos ‘malos’ porque has sido ‘bueno’ toda la semana solo perpetúa todo el concepto de buena comida / mala comida, fomentando un enfoque de ‘todo o nada’ en la comida que puede llevar a la gente a comer en exceso o en atracones”.

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¿Los carbohidratos son malos para ti?

“Los carbohidratos tienen una reputación en la cultura de la dieta por ser ‘malos’, lo cual es una lástima”, dice Rebecca.

Los carbohidratos se digieren en azúcares, que nuestros órganos utilizan para mantenernos vivos y saludables.

“Los carbohidratos, particularmente en forma de cereales integrales y cereales, son una rica fuente de micronutrientes, como vitaminas B, magnesio, ácido fólico y hierro”, dice ella.

Los carbohidratos también contienen una variedad de fibras que pueden ayudar a mantener niveles saludables de azúcar y colesterol en sangre.

“(También) actúan como prebióticos, que alimentan a esos microbios en nuestro intestino grueso que mejoran nuestra capacidad para absorber nutrientes y mantener saludables los sistemas inmunológico y cardiovascular”, dice Rebecca.

¿Cuáles son los principales alimentos que debo evitar comer?

A menos que tenga una alergia o una razón médica para eliminar un alimento en particular, poner ciertos alimentos en una lista prohibida es inútil e innecesario, dice Rebecca.

“Poner un valor moral en la comida puede crear una relación tóxica con la comida y nuestra autoestima”, dice.

“Es muy común que los adultos y los niños se sientan fuera de control con los alimentos que han decidido que nunca pueden comer o tener en la casa.

“Esto es lo que se conoce como el ‘efecto de la fruta prohibida’: cuanto más nos decimos a nosotros mismos que no podemos comer, más lo anhelamos”.

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‘¿Esto es bueno para mí?’

El contexto lo es todo cuando se trata de nutrición, dice Rachel.

“Tenemos diferentes genéticas, metas, estilos de vida, niveles de actividad física… por lo que lo que puede ser una ‘buena’ opción de nutrición para una persona, puede no ser necesariamente una gran opción para otra”, dice ella.

Del mismo modo, la cantidad y el momento de la ingesta de alimentos son importantes.

¿Sería ‘bueno’ comerse un bloque entero de chocolate todas las noches después de la cena? Probablemente no.

“Pero comer unos cuantos cuadrados de chocolate después de la cena de vez en cuando no va a dañar la salud de una persona si se considera el contexto completo de su dieta”, dice Rachel.

“La gente debe recordar que ningún alimento los hará saludables o insalubres, delgados o con sobrepeso. Es lo que comen (y hacen) repetidamente a lo largo del tiempo lo que más importa “.

¿Cuáles son las mejores dietas a seguir?

No existe una dieta perfecta, dice Rebecca.

“Solo usted puede apreciar realmente si sus hábitos alimenticios y de estilo de vida le están sirviendo”, dice ella.

Si sigue una dieta en particular, pregúntese:

  • ¿Cómo afecta mi forma de comer a mi salud social y emocional?
  • ¿Mis comidas se sienten satisfactorias?
  • ¿De dónde provienen mis creencias y reglas alimentarias?

Los esfuerzos intencionales para perder peso, como hacer dieta, pueden parecer “exitosos” en los primeros seis a 12 meses a medida que se logra la pérdida de peso, dice Rebecca.

Pero ella dice que después de ese período inicial, al menos el 95 por ciento recuperan el peso perdido, independientemente de si continúan o no con la dieta.

“Tal acto de dieta rígida en nombre de la ‘salud’, especialmente para las personas que hacen dietas crónicas, a menudo puede convertirse en una serie de problemas de salud que incluyen metabolismo lento, niveles bajos de energía, deficiencias de nutrientes, problemas de salud intestinal, riesgo de osteoporosis y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, por nombrar algunos ”, dice.

Más preguntas sobre la dieta respondidas:

  • ¿Qué le hace la dieta yoyo a tu salud?
  • ¿Es el ayuno en días alternos una alternativa segura a la dieta?
  • ¿Cómo engordan los alimentos procesados?
  • ¿Qué grasas son buenas para ti?
  • ¿Funcionan las dietas de ayuno?

Escrito por Tania Gomez.