Cuando se trata de almacenar alimentos, existen muchas alternativas ecológicas al plástico. Pero, ¿cuáles son los mejores para el planeta, sin mencionar su salud?
Desde envoltorios adhesivos hasta bolsas con cierre hermético, envases de alimentos y la vasta colección de recipientes de plástico que abarrotan los cajones de la cocina y los armarios de las esquinas, apenas hay un trabajo que el plástico no pueda acomodar.
Pero algunos estudios han encontrado que ciertas sustancias químicas en los plásticos pueden filtrarse hacia los alimentos y las bebidas, y se han relacionado con problemas de salud que van desde trastornos metabólicos hasta reducción de la fertilidad.
El plástico también puede tener un impacto devastador en el medio ambiente. Cada año, hasta 130.000 toneladas terminan en el océano y gran parte del plástico se envía al vertedero, donde puede tardar cientos de años en descomponerse.
Pero un buen almacenamiento de alimentos es un paso importante para reducir los 7,3 millones de toneladas de alimentos que se desperdician cada año, es decir, alrededor de $ 3800 en comestibles en el contenedor para el hogar promedio.
Almacenar alimentos para que duren no solo ayuda a su bolsillo, sino que es un engranaje importante en la rueda del estilo de vida sostenible, ya que reduce las emisiones de metano de los vertederos y conserva la energía y los recursos en la producción de alimentos.
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Entonces, ¿qué puedes usar en lugar de plástico?
1. Bambú
El bambú crece rápidamente, no requiere productos químicos y tiene poca agua, se puede encontrar en abundancia en gran parte del mundo y es 100% biodegradable.
Sin embargo, tenga en cuenta que los recipientes de bambú no se recomiendan para microondas.
2. Vidrio
Los recipientes de vidrio son aptos para el congelador, el refrigerador y el microondas, están hechos de materiales naturales como arena y, por lo general, pueden reciclarse (el vidrio resistente al calor no puede).
Aproximadamente el 56 por ciento de los envases de vidrio se recicla en Australia.
Sin embargo, solo se puede usar un tipo particular de arena para fabricar vidrio, que proviene principalmente de lechos de ríos y fondos marinos y puede alterar el ecosistema.
El vidrio también es más pesado que el plástico, por lo que su transporte es más caro.
“En general, consideramos que el vidrio es una opción sólida porque se puede reciclar por completo muchas veces”, dice Catie Payne, de Sustainable Table.
3. Acero inoxidable
El acero inoxidable no es tóxico, es duradero y es 100% reciclable. Más de la mitad del nuevo acero inoxidable producido ha sido otro producto de acero inoxidable en el pasado.
“El acero inoxidable dura para siempre, está hecho de un alto porcentaje de materiales recuperados y se puede reciclar al final de su vida útil”, dice Catie.
4. Envolturas de cera de abejas
Estos son paños cubiertos con cera de abejas para que puedan adherirse a los alimentos o recipientes.
Pueden lavarse (no con agua caliente) y reutilizarse hasta por 12 meses.
Sin embargo, la cera de abejas no se recomienda para la carne cruda y, si bien es flexible, puede ser complicado conseguir un “agarre” firme.
5. Bolsas de silicona o abrazadores de comida
Los productos de silicona pueden ser muy flexibles y soportar altas temperaturas, además de no ser tóxicos, duraderos y reutilizables.
Hecha de silicio, un elemento natural que se puede encontrar en la arena y el cuarzo, la silicona no es biodegradable.
“La silicona y la cerámica están hechas de materiales naturales y no son reactivas”, dice Catie.
Entonces, ¿cuál es la mejor opción para almacenar alimentos?
Si reemplaza recipientes de plástico viejos, su primera opción debe ser lo que ya tenga en casa, dice Catie.
“No existe una solución manufacturada que sea tan buena como reutilizar algo disponible, incluso si ese algo es plástico”, dice.
La directora ejecutiva de Sustainability Victoria, Claire Ferres Miles, dice: “Comience por almacenar los alimentos en recipientes reutilizables que tenga en casa; asegúrese de que estén limpios y no tengan grietas”.
Contrariamente a la costumbre popular, no todo debe almacenarse en un recipiente hermético para prolongar su longevidad, dice Catie.
“Saber lo que puede almacenar a temperatura ambiente, como verduras de hoja verde en un vaso de agua en la mesa, cebollas en una bolsa de lona y calabazas en el fondo de la despensa, ahorra energía al minimizar la refrigeración innecesaria”, dice.
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Escrito por Claire Burke.