Ingredientes
- 4 panes de pita blancos, cortados en triángulos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 30 g (1 taza) de eneldo picado, cantidad dividida
- 300 g (2 tazas) de langostinos frescos, pelados, desvenados y cortados en cubitos
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 1/2 pepino, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- Sal
- Pimienta negra recién molida
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Método
Paso 1.
Precalienta el horno a 180 ° C (ventilador de 160 °).
Paso 2.
En un tazón, mezcle la pita con la mantequilla derretida, la mitad del eneldo y un poco de sal y pimienta al gusto.
Paso 3.
Extienda sobre una bandeja para hornear grande con borde. Hornee hasta que esté dorado y crujiente, volteándolo una vez, unos 15-20 minutos.
Paso 4.
Mientras tanto, en un tazón para servir, mezcle el eneldo restante, las gambas, el jalapeño, la cebolla morada, el pepino, el aceite de oliva, el jugo de limón y un poco de sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Paso 5.
Retire la pita del horno cuando esté lista. Deje enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de servir con las gambas marinadas.
Para 4 personas
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