Con el regreso a clases a la vuelta de la esquina, ahora es el momento de desempolvar las loncheras y organizarse con estas sencillas recetas de almuerzos.
Aquí hay algunas ideas inteligentes para loncheras que puede preparar y empacar la noche anterior y guardar en el refrigerador.
No se preocupe por ofrecer una variedad infinita: una rotación de tres o cuatro opciones a lo largo de una semana escolar es más que suficiente.
Y no olvide agregar muchas botellas de agua reutilizables sin BPA, frías o heladas, y pequeños trozos de fruta.
Hummus 3 formas
Se puede preparar hasta cuatro días antes de servir. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.
Licuar 1 lata de 400g de garbanzos escurridos y enjuagados con 1 cucharada de tahini, el jugo de 1 limón y:
- Para hummus de aguacate – 1 aguacate
- Para hummus de verduras: ½ taza de verduras cocidas sobrantes (zanahoria, calabaza, camote)
- Para hummus de remolacha: cuatro rodajas de remolacha en lata escurridas
Revueltos de yogur griego
Coloque ½ taza de yogur griego sin azúcar con crema entera en recipientes herméticos pequeños.
Revuelva a través de:
- ½ kiwi pelado y 2 cucharaditas de menta picada, licuar hasta que quede suave
- 1 plátano molido pequeño y 1 cucharada de pasas sultanas
- 50g puré de frambuesas y 2 cucharaditas de grosellas
Cubra y mantenga frío.
Rollitos / rollitos salados
Use la envoltura o pan de pita plano favorito de su hijo y rellénelo con:
- 2 cucharadas de queso crema para untar, 50 g de jamón afeitado, pimiento rojo y verde en rodajas finas
- ¼ taza de pesto de albahaca, 80 g de pollo cocido desmenuzado, ¼ taza de queso sabroso rallado
- ½ aguacate, 1 cucharada de salsa, ½ taza de frijoles rojos enlatados escurridos, enjuagados y secos
Luego enrolle bien, córtelo por la mitad o córtelo en trozos de 4 cm y envuélvalo con una envoltura de plástico.
Mini quiches
Engrase y forre una bandeja para mini muffins con pequeños cuadrados de hojaldre, luego rellénela con:
- Maíz, queso crema, tocino
- Atún, tomate, feta
- Jamón, queso, piña
Batir 2 huevos y verter sobre el relleno. Hornee en un horno a 200 ° C (180 ° C con ventilador) durante 25 minutos o hasta que esté cocido, inflado y dorado.
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Recetas e imágenes extraídas de Keeping It Off por Michelle Bridges, publicado por Pan Macmillan, disponibles en todas las buenas librerías ahora. Imagen: Rob Palmer.