Ingredientes
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de Bioglan Collagen Bone Broth en polvo mezclado con ¼ de taza de agua caliente, dejar enfriar un poco
- 1 chile rojo suave, sin semillas y en rodajas finas (o hojuelas de chile) (opcional)
- ¼ manojo de perejil o cilantro picado, reservar un poco para servir
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate pequeño, sin piel y pepitas y cortado en cubitos
- Sal y pimienta para probar
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Método
Paso 1.
Batir los huevos, la mezcla de caldo de huesos, la mitad de la guindilla, el perejil o el cilantro, la sal y la pimienta en un bol.
Paso 2.
Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana, agregue la mezcla de huevo y empuje suavemente la mezcla de huevo con una cuchara durante unos minutos hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.
Paso 3.
Retirar del fuego y mezclar suavemente el aguacate con la mezcla de huevo.
Paso 4.
Divida entre dos platos y cubra con las hierbas adicionales y el chile restante.
2 porciones
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