Ingredientes
- 4 hongos portobello grandes, sin tallos y reservados
- 1 diente de ajo, muy finamente picado
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- 2 cucharadas de nueces de macadamia trituradas, más 2 cucharadas de macadamias tostadas y picadas para servir
- Ralladura y jugo de 1 limón, más ralladura extra para servir
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 50 ml de aceite de semilla de cáñamo
- 1/2 manojo de hojas de perejil de hoja plana, picadas
- Pimienta negra recién molida
|
Método
Paso 1.
Precalienta el horno a 200 ° C y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Paso 2.
Agregue los tallos de champiñones, el ajo, las semillas de cáñamo, las nueces de macadamia trituradas, la ralladura y el jugo de limón, la sal y 3 cucharadas de aceite a un procesador de alimentos junto con el perejil, reservando una cucharada más o menos para decorar. Pulse brevemente para formar una pasta húmeda y rugosa.
Paso 3.
Coloque los champiñones, con las branquias hacia arriba, en la bandeja preparada y vierta sobre la mezcla de pasta. Rocíe el aceite restante y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que los champiñones estén blandos y bien cocidos y la corteza de hierbas esté dorada.
Paso 4.
Divida los champiñones horneados en platos, sazone con sal y pimienta y sirva cubierto con las macadamias tostadas picadas, un poco más de ralladura de limón y el perejil picado reservado.
2 porciones
|
