Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de hojuelas de chile rojo
- 700g (3 tazas) de garbanzos enlatados, escurridos
- 100 g (1/2 taza) de halloumi, cortado en cubitos
- 50 g (1 taza) de pan rallado fresco
- 1 huevo grande, batido
- 2 cucharadas de harina de maíz, más extra para espolvorear
- Sal y pimienta negra
- 4 bollos de hamburguesa con semillas de sésamo, partidos
- 1 puñado grande de espinacas tiernas, lavadas
- 1 tomate grande, cortado en cuatro rodajas finas
- 4 brochetas de madera
salsa tzatziki
- 250 g (1 taza) de yogur griego
- 3 cucharadas de agua caliente
- 1/2 pepino continental, sin semillas, rallado
- 2 cucharadas de hojas de menta finamente picadas
|
Método
Paso 1.
Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el ajo, las hierbas secas, las hojuelas de chile y una pizca de sal, cocinando durante unos 5-6 minutos o hasta que se ablanden.
Paso 2.
Agregue los garbanzos y cocine durante 2-3 minutos más antes de verterlos en un tazón para mezclar.
Paso 3.
Agregue el halloumi, el pan rallado, el huevo y la harina de maíz, machacando bien hasta que estén bien combinados. Divida y forme la mezcla en cuatro hamburguesas. Enfríe en una bandeja para hornear forrada en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 4.
Después de enfriar, espolvoree las hamburguesas con un poco más de harina de maíz, sacudiendo el exceso. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego moderado hasta que esté caliente. Agregue las hamburguesas a la sartén y fríalas durante 4-5 minutos por ambos lados o hasta que estén doradas por fuera. Retirar de la sartén y dejar enfriar, cubierto sin apretar con papel de aluminio.
Paso 5.
Para hacer la salsa tzatziki, mezcle bien todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Sazone al gusto con sal y pimienta y reserve hasta que necesite.
Paso 6.
Para armar las hamburguesas, precalienta la parrilla a fuego. Tuesta los bollos debajo de la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados. Retirar de la parrilla y cubrir las mitades inferiores con hojas de espinaca, rodajas de tomate y un poco de salsa tzatziki.
Paso 7.
Coloque las hamburguesas encima y luego ensarte las tapas de los bollos de hamburguesa a través de las hamburguesas para completar. Servir inmediatamente.
Hace 4
|
