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Galletas de jengibre saludables para Navidad

Junio 14, 2021

Una versión saludable de un clásico favorito de Navidad, estas galletas de jengibre con especias son fáciles de hacer y perfectas para llevar a los niños a la cocina a ayudar.

Ingredientes

  • 2 ¾ tazas de harina de almendras
  • ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 4-6 dátiles sin hueso
  • 1 cucharadita de semillas de acacia molidas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • 3 cucharadas de aceite de macadamia
  • 2 ½ cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 clara de huevo

Adición

  • ¼ taza de manteca de cacao
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3 cucharadas de sirope de arce

Método

Paso 1.
Precaliente el horno a 150C.

Paso 2.
Combine la harina de almendras, el polvo de hornear, los dátiles, las semillas de acacia y las especias en un procesador de alimentos y mezcle hasta que los ingredientes se desmenucen. Agrega aceite, sirope de arce, vainilla y clara de huevo y procesa nuevamente hasta que se forme una masa suave.

Paso 3.
Transfiera la masa a una hoja de papel a prueba de grasa, luego cúbrala con una segunda hoja de papel a prueba de grasa. Aplana ligeramente con un rodillo (hasta aproximadamente 3 mm de grosor), luego refrigera durante 1 hora para permitir que la masa se vuelva firme.

Paso 4.
Cuando esté listo, corte en formas con un cortador de pan de jengibre y luego coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado, luego retírelo del horno y déjelo enfriar.

Paso 5.
Mientras tanto, combine los ingredientes de su cobertura en un tazón. Con una manga pastelera hecha de papel para hornear, ahora puedes decorar tus galletas como quieras.

Hace 10

Este es un extracto de receta de austsuperfoods.com.au