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Galletas de cricket y otros alimentos que comerá este año

Agosto 11, 2021

Desde insectos gourmet hasta vino de naranja, este año será un viaje aventurero cuando se trata de inspo de alimentos y bebidas.

Nutricionista y La casa del bienestar La presentadora Zoe Bingley-Pullin nos informa sobre lo que nos espera a nuestros paladares y platos en 2019.

Comidas fermentadas

Con una nueva investigación sobre la salud intestinal publicada casi todos los días, Zoe dice que los alimentos y bebidas fermentados ricos en probióticos como el chucrut, el kimchi, el kéfir y la kombucha aparecerán en gran medida en las listas de compras de este año.

“Cuidar nuestro microbioma intestinal es fundamental para nuestra salud en general, incluido nuestro bienestar mental”, dice.

“El intestino y el cerebro se envían constantemente mensajes químicos entre sí, lo que afecta cómo nos sentimos y cómo funciona nuestro intestino”.

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Poke tazones

Pronunciadas poh-kay y tradicionalmente consistentes en arroz, pescado crudo y verduras, estas estrellas de rock nutricionales, que se originaron en Hawái, continuarán arrasando en el mundo en 2019.

Christian Rocchi de Bondi Protein Co, cuyo nuevo libro de recetas electrónico presenta un popular toque de tofu y kimchi, predice una tendencia hacia opciones más vegetarianas y veganas a medida que los platos de la bondad se vuelven más comunes.

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Cultivado y preparado con amor local. #beckettstable @chefbeckettaz @mcclendonsselect #heirloomcarrots #uglyfruitandveg #huglife

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Comida fea

Las frutas y verduras deformes que de otro modo se desperdiciarían están siendo compradas por consumidores con conciencia social, como parte de una tendencia global de “alimentos rescatados” que continuará este año.

“Estamos viendo más allá de la apariencia de los alimentos y, en cambio, nos enfocamos en los beneficios para la salud que los alimentos pueden ofrecernos y en cómo nuestra selección en el supermercado impacta el medio ambiente”, dice Zoe.

“También nos estamos volviendo más creativos en la cocina y estamos encontrando formas de usar la ‘comida fea’ de manera que su apariencia sea insignificante, como en platos de olla de cocción lenta y batidos”.

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Insectos comestibles

No estás solo si la idea de masticar una galleta de grillo o una hormiga lamington te hace estremecer, pero los insectos comestibles ricos en nutrientes son una tendencia alimentaria de rápido crecimiento.

El entomólogo y científico de alimentos de la tienda de insectos comestibles, Skye Blackburn, dice que la demanda en Australia es enorme.

“Los insectos tienen un sabor ligeramente a nuez y para la mayoría de las personas es solo cuestión de cerrar los ojos y probar”, dice Skye, quien dirige la primera granja de insectos comestibles de Australia en el oeste de Sydney.

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Un antojo de tacos no puede esperar hasta el martes🌮❤️💛💚 Estoy pasando por un montón de brotes últimamente, son tan deliciosos y la inspiración para mi relleno de tacos … brotes frescos de brócoli, champiñones sazonados para tacos, pimientos y lechuga romana cubiertos con jugo de limón fresco. #sorryinstagramfads #iwanttacos #tacosanyday #tacos #instatacos #sprouts #vegantacos #tacotime #whatveganseat #vegancomfortfood #vgang #vegano #veganfoodlovers

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Carne sin madre

Un aumento del veganismo en Australia (tenemos el tercer mercado vegano de más rápido crecimiento en el mundo) y un creciente interés en la ética alimentaria, la sostenibilidad y la salud, significa que los sustitutos de la carne llegaron para quedarse.

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Busque productos cárnicos falsos “limpios” y de buena calidad y evite los que están llenos de conservantes, ingredientes modificados genéticamente, espesantes y aceites poco saludables, aconseja Zoe.

“También hay muchas proteínas vegetales saludables para incluir en su dieta diaria, como legumbres, nueces, semillas y tofu, solo para empezar”, agrega.

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Alimentos de origen vegetal

El arroz de coliflor, las tortillas de remolacha y el helado suave de plátano son solo algunos ejemplos de cómo los productos a base de plantas y frutas se están incorporando inteligentemente en los alimentos básicos de todos los días, aunque Zoe advierte que no debemos rehuir por completo los cereales integrales.

“Los carbohidratos siguen siendo una parte muy necesaria de la dieta y ofrecen numerosos beneficios, especialmente cuando se trata de la salud intestinal”, dice.

Se prevé que las mantequillas de nueces de este año darán lugar a mantequillas de semillas, como las mantequillas de semillas de girasol, sandía y calabaza, una alternativa práctica para las personas con alergia a las nueces.

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Vino de naranja

Este vino de bellos tonos, el vino blanco elaborado de la misma manera que se elabora el vino tinto, donde el jugo se fermenta con las pieles de la uva, es una tendencia creciente que continuará en auge en 2019.

La chef británica Nigella Lawson describió una variedad de Australia Occidental como “absolutamente fabulosa” e incluso se ha visto al ex primer ministro Malcolm Turnbull bebiendo un vaso.

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📸🌵 de @wiki_cactus

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Agua de cactus

Eso no es todo cuando se trata de bebidas.

Esté atento también al agua de cactus (un rival del agua de coco), el agua de sandía e incluso el jugo de carbón en los estantes de los supermercados este año.

Aunque los expertos dicen que el buen H20 debería seguir siendo nuestra principal fuente de hidratación.

Superalimentos

Los alimentos marinos como los fideos de algas marinas y los productos a base de algas serán grandes este año, predice Zoe, así como una gama cada vez mayor de ofertas a base de cáñamo, desde semillas hasta proteínas en polvo.

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Y esté atento a los probióticos estables (que no tienen que guardarse en el refrigerador) y que se pueden agregar a batidos, mantequillas de nueces, sopas y papillas.

¡Feliz nuevo nom nom!

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Escrito por Liz McGrath.