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Galletas Choco con Nueces y Semillas

Octubre 21, 2021

Cargadas con mantequilla de maní rica en proteínas, chía y semillas de lino, estas deliciosas y crujientes galletas te darán un estímulo vespertino casi libre de culpa.

Ingredientes

  • 75 g (2/3 taza) de harina común
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 60 g (1/4 taza) de aceite de coco, derretido y enfriado
  • 60 g (1/4 taza) de mantequilla de maní crujiente
  • 75 g (1/3 taza) de jarabe de arce puro
  • 75 g (1/3 taza) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g (1/2 taza) de chispas de chocolate
  • 3 cucharadas de semillas de girasol
  • 3 cucharadas de semillas de calabaza
  • 3 cucharadas de almendras en copos
  • 3 cucharadas de piña seca, picada

Método

Paso 1.
Precalienta el horno a 180 ° C (ventilador de 160 °). Engrase y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Paso 2.
En un tazón, mezcle la harina, la linaza molida, las semillas de chía, la canela y la sal. Dejar de lado.

Paso 3.
En un tazón aparte, mezcle el aceite de coco derretido, la mantequilla de maní, el jarabe de arce, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.

Paso 4.
Con una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina a la mezcla de aceite de coco, revolviendo bien para hacer una masa áspera. Agregue las chispas de chocolate, las semillas, las almendras y la piña seca; revuelve para combinar.

Paso 5.
Deje caer aproximadamente dos cucharadas de la mezcla por galleta en las bandejas, espaciadas; extiéndalos aproximadamente con las yemas de los dedos húmedos.

Paso 6.
Hornee hasta que esté listo, de 10 a 15 minutos. Retire las bandejas a rejillas de alambre, dejando que las galletas se enfríen hasta que estén firmes, aproximadamente 15 minutos.

Paso 7.
Pele con cuidado las galletas del pergamino; regréselos a las rejillas de alambre para terminar de enfriar.

Para 14-16 porciones